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        快速做開口笑(做美食快速)

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發布時間:2024-11-11

        大家好,歡迎來到美食天地,我是你的烹飪伙伴飛兒。如果你對家常菜肴和烘焙有興趣,記得持續關注我,獲取更多實用食譜。

        今天我要分享一款深受喜愛的傳統小吃——開口笑的簡易做法。這款點心以酥脆聞名,每一口都能體驗到滿嘴香脆的樂趣。

        其實制作開口笑并沒有想象中的復雜。首先,準備一個小碗,倒入75克的植物油(如條件允許,豬油或黃油能提供更出色的酥脆效果),然后加入100克砂糖,接著打入兩個雞蛋。用手輕輕攪拌,直到糖完全溶解,混合物呈現出粘稠狀態。

        這里需要特別說明的是,無鋁泡打粉5克是不可或缺的。它能夠賦予開口笑蓬松輕盈的口感,當你加熱時,泡打粉會促使面團膨脹,使成品外層酥脆內里綿軟。

        繼續向混合物中倒入250克中筋面粉,無需加水,直接將所有材料和成絮狀,再揉成光滑的面團。這個過程不需要發酵,省去了等待的時間。

        接下來,將面團搓成一個個小圓球,然后在白芝麻堆里滾動,確保每個球體都均勻粘滿芝麻。這樣可以防止炸制過程中芝麻脫落,保持開口笑的完整性。

        完成所有丸子的裹芝麻步驟后,我們開始炸制。熱鍋涼油,當油溫升至約3成熱(小泡狀態)時,轉為中小火,將小面團輕輕放入油中。隨著油溫升高,小丸子會逐漸膨脹開來。

        我們可以拉近鏡頭觀察,你會發現小丸子開始裂開,形成標志性的開口。大約炸制2分鐘左右,直到它們變成誘人的金黃色,外皮酥脆即可撈出。

        這樣,一款美味的開口笑就完成了。無需發酵和醒面,隨心所欲地享受烹飪的樂趣,口感香酥,簡單易做,深受大人小孩的喜愛。

        我是飛兒,非常感謝大家對美食天地的支持。我們每天都會更新不同的家常菜和烘焙食譜,如果你熱愛廚房生活,記得關注我,一起探索更多美食秘密。飛兒在此向所有觀眾表示最深的謝意。

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        (責任編輯:佚名)

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