在家自制酥脆無骨炸雞：步驟詳盡，味蕾盛宴，不輸餐廳品質
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：89|發布時間：2025-08-14
對于熱衷于炸雞的朋友們來說，這道酥脆可口、皮薄肉嫩的無骨炸雞絕對是必嘗佳品。金黃色的外皮焦脆無比，而內部的雞肉在牛奶的滋潤下，既滑嫩又多汁，與酥脆的雞皮一同入口，簡直是味蕾的盛宴。
即使不加任何醬料，這道炸雞也足以成為美食的主角，它的自然風味就足以讓人贊嘆不已。在家里就能輕松實現炸雞自由，這樣的滿足感實在是令人向往。
制作這道炸雞的具體步驟如下：
所需食材包括：
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雞腿肉 500g
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牛奶 120ml
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姜蒜末 適量
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裹粉材料：面粉 120g，玉米淀粉 60g，鹽 2g（其中一小勺為3g），現磨黑胡椒適量，大蒜粉（干燥的大蒜粉）約3克。
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裹漿材料：雞蛋液 25ml，牛奶 25ml，裹粉 35g。
制作步驟：
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先將雞腿肉洗凈并用廚房紙吸干表面的水分。
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準備一個混合物容器，在其中加入100ml牛奶、一小勺鹽（3g）和少許現磨黑胡椒，以及8ml生抽，再加入適量姜蒜末，攪拌均勻后與雞腿肉充分拌勻。放入冰箱冷藏腌制2小時。
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將裹粉材料混合：面粉120g、玉米淀粉60g、鹽2g（含一小勺3g）、現磨黑胡椒適量和大蒜粉，攪拌均勻備用。
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準備一個裹漿容器，加入雞蛋液25ml、牛奶25ml和上述裹粉35g，攪拌至充分混合。
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將腌制好的雞腿肉放入裹漿中，確保每一寸都均勻沾上裹漿后，再裹上一層薄薄的裹粉。抖動一下以去除多余的裹粉。
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讓雞肉靜置在一旁等待下鍋炸制。準備熱油，用玉米油為佳，預熱至180度左右。
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將裹好料的雞腿肉放入熱油中，以中小火慢炸約5-6分鐘，撈出后稍作冷卻。
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再次加熱油溫，并大火復炸30秒。這樣處理后的雞肉外皮會更加酥脆。
這樣的步驟完成后，一份在家就能輕松制作的美味炸雞就完成啦！不僅滿足了對美食的需求，還能享受到親手烹飪的樂趣，簡直是生活的一大樂事。
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(責任編輯：佚名)