說到真正的美味，往往源于簡單的廚具、當地的食材和原始的烹飪方法，不需華麗外表，卻蘊含深深滋味。洛陽這座美食之城，每個區縣都有獨特地道的美食，下面列舉一些，看看你是否認同。

伊川位于市區南邊，以杜康酒聞名世界，還有紅薯、小米等特產。然而，最讓人稱道的是白沙羊肉湯，鮮美無膻味，在洛陽眾多湯品中占有一席之地。

汝陽與伊川關系密切，杜康酒同樣受人喜愛。不過說到特色美食，蔡店鹵肉則是亮點，百年老店的美味，肥而不膩，滿足肉食愛好者的大快朵頤之感。

嵩縣的陸渾水庫不僅風景優美，周邊小吃也讓人難以忘懷。油炸銀魚和“一魚多吃”是這里的特色，配上一碗鐵軍羊肉湯，更是別有一番風味，吸引了不少遠道而來的食客。

欒川以自然景觀著名，美食則以豆腐和肉絲面最為人稱道。豆腐口感緊實，肉絲面色香味俱全，尤其是配以獨特的拳菜菌菇，美味可口。

宜陽靠近洛陽，米線是當地的一絕，雖然作者未嘗過，但其魅力可見一斑。韓城羊肉湯則是當地人和過往商旅的最愛，似乎韓城與羊肉湯的命運已緊密相連。

洛寧雖離洛陽遠，但與三門峽近，酸牛肉、糊卜和燴面備受矚目，然而洛寧人最離不開的是蒸肉，逢年過節必不可少。自制的大肉配以紅薯粉條，上鍋一蒸，香而不膩，味道獨特。

新安縣雖經濟發達，但美食代表卻是燙面角，薄皮大餡，晶瑩剔透，結合了北方餃子和南方蝦餃的特點，讓人垂涎欲滴。隨著行政區劃調整，洛陽的美食文化仍在不斷探索和發展，滿足著食客們對味道的追求。

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