隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，夏日美食逐漸淡出人們的餐桌，而羊肉以其溫補(bǔ)的特性，越來越受到歡迎。尤其在寒冷的冬季，一碗熱氣騰騰的羊湯，不僅能暖胃，更能暖心，無論是在南方還是北方，都是冬日里的美味佳肴。

在甘肅慶陽東郊，有一家名聲在外的羊肉店，只要靠近飯點(diǎn)，店內(nèi)座位便已座無虛席，門口甚至還會(huì)臨時(shí)增設(shè)小桌，依然座客滿堂。這家店之所以如此受歡迎，主要?dú)w功于其獨(dú)特的清湯羊肉。不同于濃湯羊肉，清湯羊肉以其清淡的口感和廣大的接受度而受到喜愛。

慶陽作為北方城市，飲食以面食為主，然而在羊肉方面也有著深厚的底蘊(yùn)。西北地區(qū)的羊肉，肉質(zhì)與北方有所不同，膻味較輕，更適合用來做清燉或清湯類菜肴。當(dāng)?shù)厝藢ρ蛉獾倪x擇極為講究，只選用優(yōu)質(zhì)的羊肉進(jìn)行燉煮，以保證湯汁鮮美而不帶膻味，口感醇厚且回味無窮，讓人吃得盡興。

店內(nèi)的菜單以羊肉為主打，包括羊雜、羊頭肉、羊肚以及一些涼拌菜供顧客選擇。一份清燉羊肉售價(jià)55元，配有兩個(gè)饃，作為一頓日常正餐可能顯得稍貴，但內(nèi)容豐富，滿碗都是肉，足以讓人飽餐一頓。當(dāng)?shù)厝苏J(rèn)為這個(gè)價(jià)格相當(dāng)實(shí)惠，甚至渴望能經(jīng)常光顧。

品嘗這里的羊肉湯，你會(huì)發(fā)現(xiàn)湯汁醇厚且味道鮮美，調(diào)料適中，突出了羊肉的本真香氣。來這里的人們通常會(huì)盡情享用湯汁，因?yàn)槟酋r美的口感幾乎讓人陶醉。大塊羊肉經(jīng)過慢煮后變得軟嫩，輕易就能脫骨，肥瘦相間，還搭配了一些羊排，盡管是排骨，但肉質(zhì)依然飽滿。羊膻味在這里并不明顯，香菜和小蔥的清香更能夠解膩提味。湯里默認(rèn)加入了辣椒，增添了風(fēng)味，同時(shí)也幫助掩蓋了部分羊膻味。如果喜歡原汁原味的羊肉，也可以選擇不加辣椒，讓肉香更加純粹。

慶陽的美食，簡單而日常，但卻充滿生活氣息。在平凡的食物中，人們不斷探索和創(chuàng)新，為單調(diào)的生活增添了許多色彩。隴東的秋天，寒風(fēng)凜冽，坐在街頭的小店里，一碗熱騰騰、鮮美的羊肉湯下肚，不僅暖身，更溫暖了心靈。那些源自家鄉(xiāng)的味道，無論走到哪里，都如影隨形，令人回味無窮。

(責(zé)任編輯：佚名)