晉州特色美食推薦

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晉州的美食文化令人驚嘆。除了鴨梨，巨峰葡萄和咸驢肉等眾知名佳肴外，還有其他許多值得一提的食物呢？你都嘗試過哪些晉州美食呢？

晉州鴨梨

“晉州鴨梨”已被授予地理標志證明商標，有著悠久的兩千多年的栽培歷史。其果形俊秀，色澤鮮雅，皮薄多汁，香味濃郁，清脆爽口，酸甜適度，素有“天生甘露”之稱。晉州鴨梨含糖量高達12%以上，并富含維生素C和鈣、磷、鐵等營養成分。此外，它還有助于清心潤肺、止咳定喘、潤燥利便、醒酒解毒的功效。

巨峰葡萄

晉州市多個鄉鎮都種植葡萄，主要集中在周頭、馬于、東卓宿、營里、東寺、東里莊、周家莊等地。最知名的巨峰葡萄成熟時呈紫黑色，果皮厚果粉多、果肉較軟，味甜多汁。水份充足的巨峰葡萄含糖量高，對預防心腦血管病治療低血壓有一定作用。

西旺驢肉

晉州市西旺村位于滹沱河畔，是個百里之外聞名的大村莊。早在300多年前，明末清初，孟氏家族就專賣咸驢肉、驢腦腸、驢肉糕，代代相傳，制作出的咸驢肉、驢腦腸、驢肉糕暢銷百里之外，經常供不應求。

管洽燜雞

管洽燜雞的制作工藝已有160多年歷史，被列入石家莊市級非物質文化遺產名錄。制作“管洽燜雞”需精選當地山里農戶散養的活雞，現殺現煮、木柴燒火，整個燜制過程長達20多個小時。管洽燜雞肉質緊密、滑嫩爽口、色澤適中、咸淡可口、醇厚不塞牙，有入口既化的感覺。

扒糕蛋

晉州市常營村的民間小吃如扒糕、酥糖、常營燒餅在本地久負盛名。“扒糕蛋”的扒糕，距今已有130年的歷史。扒糕口感勁道、滑爽、清香，蘸上調好的作料，蒜泥、醋、香油才是正味。

讓我們一步步去了解這些美食的故事吧！

(轉自：石家莊文旅之聲）

(責任編輯：佚名)