自制酸黃瓜，天然發酵，酸脆可口！

自制俄式風味酸黃瓜，不放一滴醋，自然發酵三天就能吃，又酸又脆那叫一個好吃！

做酸黃瓜的方法很簡單，一學就會

我們滿洲里市是個口岸城市，與俄羅斯只有數里之遙，俄羅斯商品也是多種多樣，其中就包括俄式酸黃瓜。因為我前些年常去俄羅斯，所以對俄羅斯酸黃瓜的做法還是挺了解的。俄羅斯人做酸黃瓜時是不會添加一滴醋的，就是讓黃瓜自己發酵變酸，口感很純正，沒有醋精的異味。

酸黃瓜的做法

所需食材：旱黃瓜2500克，精鹽20克，冷水5000毫升，西紅柿200克，香葉十幾片，茴香50克，大蒜50克，圓蔥100克。

制作方法

黃瓜用水洗凈，如果黃瓜比較小就不用切開，要是黃瓜比較大就一切兩半，放在干凈的容器中。精鹽用冷水沖開，讓鹽充分的溶解。在容器中加入香葉，西紅柿茴香，大蒜，圓蔥，倒入溶解好的鹽水，蓋好蓋子放在避光處靜置三天左右，酸黃瓜就做好了。

最好把酸黃瓜切片密封冷凍

做好的酸黃瓜，是不能長時間常溫保存的，最好把酸黃瓜切片密封冷凍，等到吃的時候，解凍洗凈即可烹飪。用加入醋精或者醋來制成的酸黃瓜，味道刺鼻口感不好，還是自然發酵的酸黃瓜才有味道[贊]

(責任編輯：佚名)