九月二十四日：深入探討信陽菜制作——優質食材的奧秘與美味呈現

今日是九月二十四日，我們一同探討如何利用優質食材烹飪出美味的信陽菜肴。

為什么說信陽菜獨特呢？

每天一道佳肴，讓我們共同探索精選食材的秘密。

1. 這是市場上選購的一塊上等五花肉，觀察它的色澤。對比從信陽直送來的土豬肉，在厚度和色澤上都呈現出明顯的優勢。從信陽運送過來的優質五花肉，其品質取決于豬的生長周期與環境，兩年半左右的成長時間造就了其厚實的質感。而市面上所謂的“精品”五花肉通常生長周期在八個月左右，因此在顏色與厚度方面均難以達到理想標準。今天特意購入一塊進行對比：中間是市場上選購的“精品”五花肉，兩側則是從信陽直送過來的土豬肉，直觀展示了兩者之間的差異。

2. 我們在三星信陽味館追求用優質食材烹飪出地道的信陽菜，并與您共同品味美食。即將呈現給大家的便是我們為員工準備的午餐——使用市場上選購的五花肉制作的職工餐。我們的宗旨是將最好的食材獻給顧客，這就是三人行餐飲的獨特口碑：出品即人品，品質即是生命。

3. 這是我們精心烹飪后的三百斤土豬肉，經過兩次熬制后成為油脂精華。接下來的一周內需在油中浸泡，以實現脂肪的轉化與凝固，達到理想的口感和風味。即將與您共享的是成品菜品——每一塊都是由上等土豬肉精心制作而成，香氣濃郁而不膩、肉質細嫩不干柴。有人好奇為何使用卡式爐進行烹飪？實際上，保持菜肴的最佳狀態，確保其溫度恒定是關鍵所在，因此我們選擇使用卡式爐作為加熱工具。

請關注我，與我們一起暢享美食之旅，探尋全國范圍內優質的食材，并共同探索河南菜的獨特魅力。三人行夕陽會館期待您的加入。

(責任編輯：佚名)