洛陽美食必嚼！老李家牛肉湯的好名聲在外人已久！

洛陽美食“兄弟倆老李家牛肉湯”，來洛陽之前朋友就對我說到洛陽一定要喝牛肉湯，說是喝牛肉湯其實就是洛習慣吃的一種早餐。而這次來洛陽也體驗一下堪稱豪橫的早餐。本來我們打算在入住的酒店吃早餐，而且我們的房費是含早餐的，星級酒店的早餐應該不錯，但是小王他們還是強烈推薦我們到外面吃，要帶我們吃洛陽最火爆的早餐，加之來之前朋友的囑托，所以我們8點半就退了房，坐上車小王帶我們來到這家“兄弟倆老李家牛肉湯”，這個點吃飯的人還是很多，隊排的很長，店里也沒有空座位。小王他們兵分兩路一邊排隊點餐一邊占座位，還好我們等的時間不長就有座位坐下。所謂牛肉湯就類似于西安的水盆，一會點的東西就上來了，每個人點了一碗牛肉湯，要了兩種餅一種發面烤的燒餅一種是發面千層餅，兩種餅都和西安肉夾饃的餅很像，燒餅就是臘汁肉夾饃那種烤的外焦里嫩，千層餅和老潼關肉夾饃用的餅一模一樣，除了餅子以外還有一盤餅絲就是死面的薄餅切成面條狀，這種餅非常薄剛才看別人碗里牛肉湯跑的這種餅還以為是面條呢。還點了一碗辣子蒜羊血感覺這應該是西安的特色小吃，還點了一盤帶骨的肉。

牛肉湯里面的肉很多，還加了一些羊血味道很鮮美，鹽味不重就是胡椒味重一些，加蔥花香菜，和西安水盆差不多湯味有點差別就是沒有粉絲。我先把餅絲泡進去，餅絲很勁道拌著湯汁吃也很入味，這是西安水盆沒有的。燒餅烤的特別好皮烤的很脆但不焦，有前些年西安碳爐烤的感覺。我把餅掰開按照西安水盆的吃法把湯里的肉夾進去，沒有綠辣椒但有油潑辣子就放點油潑辣子再放一點鹽，味道也特別好，給劉老師分了一塊她也覺得很好吃。千層餅烤的也挺香脆脆的我是掰了半個泡在湯里吃了，實在吃不完一個。辣子蒜羊血的味道一般，沒有學到西安的精髓，辣子蒜羊血蒜末一定要多，燉一定要用明油而且要燉的久一些，再放些蒜苗，這樣味道才好。帶骨肉燉的不錯很爛也很入味，我吃了一塊因為點的太多了吃不了多少，這種肉適合喝白酒，整上一盆子一把生蒜再來一瓶高度白酒才叫過癮。我們有給湯里加油潑辣子，原味的湯，熱熱的我給喝完了。

吃完出來時候看到墻上這家店的簡介，才突然明白這里牛肉湯的吃法和一些小吃和西安水盆和小吃怎么這么接近。原來創建這家店的老板，最早在青海西寧開店，然后在西安開店，后來才到洛陽開店且火爆的一塌糊涂。他在西寧和西安都學到了真傳，把西寧羊肉羊湯的做法，西安水盆烙餅的技藝都帶到洛陽，才使得洛陽的羊湯店做出的美食兼收并蓄味道獨特。

(責任編輯：佚名)