安徽宣城水陽：舌尖上的鄉愁令人回味無窮

金寶圩在宣城地區可謂無人不知，它是由歷史悠久的金錢湖改造而成，有著105華里的環圩大堤，覆蓋面積廣闊。這里不僅保留了宣州古老的吳語方言，還是水陽鎮所在地，被譽為“中國幼蟹第一鎮”。歷經戰亂的宣州文化幾近消失，而金寶圩的獨特文化卻得以保存，勤勞的水陽人民通過美食傳承發揚這份寶貴的文化遺產。

在幅員遼闊的中國，各地美食千差萬別。無論是精巧的傳統菜肴還是淳樸的鄉村風味，都有其獨特的愛好者。人們將地方特色和飲食文化融入美食中，展示出多元的生活方式和深遠的歷史文化。宣城的花鰱魚，當地人稱為胖頭魚，尤其以金寶圩所產最為優質。這些魚肉質細嫩、刺少且肥而不膩，烹飪出的魚湯醇厚香濃，深受本地人喜愛，并遠銷全國。

“南漪湖”牌花鰱魚養殖合作社由袁長榮夫妻創建，他們采用大面積網箱生態養殖技術，使產出的花鰱魚品質上乘，不僅口感鮮美，而且營養豐富。通過訂單銷售模式，合作社與各地企業、酒店建立長期合作，供應天目湖、千島湖胖頭魚。未來，他們還將利用電商力量，讓南漪湖花鰱魚走向全國，讓更多人品嘗到皖南特色美食。

金寶圩的水域資源豐富，不僅養育了美味的花鰱魚，還有各種野生水產，如蝦、蟹等，味道鮮美無比。此外，這里的水陽鴨腳包、茶干等地方特產也享有盛譽。這些食材背后的故事和獨特風味，不僅是美食的享受，更是地方文化的體現，它們豐富了宣州美食的多樣性，承載著人們的鄉愁與情感記憶。

金寶圩，這個歷史悠久的地方，以其獨特的美食文化和豐富的自然資源，不斷書寫著宣州美食的新篇章。無論是傳統工藝還是現代技術，都在為這些美味佳肴注入新的活力，讓更多人能品嘗到這份來自宣城的獨特風味。

(責任編輯：佚名)