2021年四川廣元必嘗美食：從女皇蒸涼面到劍門豆腐宴

在2021年的四川省“天府旅游美食”活動中，經過嚴格的評選流程，全省共有809道美食脫穎而出，其中還包括100道省級代表性美食。現在，讓我們一起通過“安逸帶你吃四川”的專題，探索廣元市的獨特美食文化。

廣元，坐落在秦嶺南麓與四川盆地的交匯處，既是古代交通要道，又享有南北氣候融合帶來的自然美景。這里的美食集各地風味之大成，既有北方的咸香，也有南方的甜潤。代表性的佳肴包括劍門豆腐宴、廣元蒸涼面、嘉陵江河鮮、青川銅火鍋等。

首先，廣元蒸涼面，又稱女皇蒸涼面，其制作工藝雖然簡單，但口感獨特，麻辣與米香完美融合，無論是小吃還是正餐都非常合適。接著是劍門豆腐，源于三國時期，以其嫩滑的口感和豐富的歷史故事深受喜愛。青川銅火鍋則是一道小眾卻美味的菜肴，以牛肉和蔬菜為主料，久煮不老，鮮美無比。

昭化肥腸則是昭化區的一大特色，品種繁多，既有酸菜豆花肥腸的醇厚，也有魚肥腸、粉蒸肥腸等各具風味的選擇。廣元燴饃則用骨頭濃湯搭配韌性的饃和柔嫩的牛肉，口感豐富。灰攪團冷熱皆宜，或炒或拌，都是美味無比。木門醪糟則是用山泉水與糯米制成，傳統工藝加上現代技術，醇香四溢。鼎鍋燉臘肉是曾家山區冬季的傳統美食，肥而不膩的臘肉搭配豆腐等食材，溫暖而美味。火腿土雞養生煲則選用本地火腿和劍門跑山雞，咸香中帶著甘甜，湯汁更是令人回味無窮。

這些廣元的美食，不僅滿足了味蕾，也承載著深厚的歷史文化和地域風情。讓我們一同品嘗這些舌尖上的故事，感受廣元的獨特魅力。

(責任編輯：佚名)