莒溪九層糕:承載鄉愁的歲月美味
作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:84|發布時間:2025-12-20
莒溪九層糕:承載著歲月的故事
在浙江溫州莒溪這片充滿煙火氣的土地上,有一種美食如同一顆璀璨的明珠,散發著獨特的魅力,它就是莒溪九層糕。每當清晨的第一縷陽光灑在老街巷弄之間,空氣中便會彌漫起九層糕那淡淡的米香。
制作九層糕的過程復雜而細膩,充分展現了手藝人的執著與熱愛。首先,精選出顆粒飽滿、品質優良的大米,經過一整夜的浸泡后,大米變得柔軟且富有生機。此時,它們仿佛在沉睡中積蓄著力量,等待著一場華麗的變身。
接下來,將泡好的大米帶水細細研磨成漿,這是一個需要極大耐心的過程。每一滴米漿都凝聚著手藝人對美食的敬畏之情。然后加入八角、槐花、小蘇打和精鹽等配料,輕輕攪拌使各種味道交融在一起,仿佛一場味覺的魔法正在上演。
湯汁調勻后,便被小心翼翼地舀進竹籠中蒸制。九層糕的制作是一場與火候和時間的較量,一層米漿倒入竹籠,待其蒸熟后再澆上新的一層,如此反復直至完成。每一層面都薄厚均勻,恰似層層堆疊的美好期許。

剛出爐的九層糕色澤金黃誘人,仿佛被陽光親吻過一般。湊近細聞,那股清香瞬間沁人心脾,混合著大米的質樸、八角的醇厚和槐花的淡雅氣息,令人垂涎欲滴。輕輕咬上一口,口感馥郁而富有彈性,米香在齒間散開,越嚼越有滋味。
對于莒溪人來說,九層糕不僅僅是一種美食,更是一種文化的象征。每逢過年過節或紅白喜事時,餐桌上總少不了它的身影,寓意著“長長久久,步步高升”,承載著人們對美好生活的向往與祝福。在過去,家家戶戶還會在特定的日子里親手制作九層糕,家人圍坐在一起分工合作,歡聲笑語回蕩在屋內,那份濃濃的親情和溫馨都融入了這層層疊疊的糕點之中。
如今,盡管時代不斷變遷,但制作九層糕的傳統手藝仍在莒溪得以傳承。無論是街頭巷尾的小吃攤還是熱鬧繁華的集市,都能輕松找到它的蹤跡。它不僅是莒溪人的鄉愁記憶,還吸引了無數游客前來品嘗,成為了莒溪對外展示的一張獨特美食名片。
每一塊莒溪九層糕都是歲月沉淀下來的美味佳肴,它是莒溪人民智慧與情感的結晶,值得我們用心去品味、傳承和分享。
(責任編輯:佚名)