踏青食艾：一口春意的養生之選

正值清明佳節，江南大地處處彌漫著艾草的芬芳，而青團作為這個季節里最具特色的傳統美食，承載著人們對春天的向往和對故人的緬懷。這種以新鮮艾草汁或麥青汁上色的大糯米球，外表翠綠如寶石，內心甜美綿軟，一口咬下，仿佛將整個春天都收入囊中。然而，在品味這份古老的美味時，我們亦需關注一些養生細節，以確保這份春天的贈禮能真正滋養我們的身心。

選材精良：新鮮為首要

選購青團時，顏色是關鍵。優質的青團應呈現自然的翠綠色調，過于鮮亮的可能含有過多的人工色素。嗅一嗅，若有艾草的淡淡香氣則是上乘之作，若聞到刺鼻的氣味則需謹慎購買。傳統手工制作的青團保質期較短，建議選擇當天制作的新鮮產品，避免購買存放時間較長的青團。

適量食用：量力而行

青團的主料是糯米，其粘稠、不易消化的特性需要特別注意。成年人每次以1-2個為宜，特別是老年人和兒童應適當減少份量。最佳的食用時間為早餐或午餐后，避免晚間食用增加腸胃負擔。搭配一杯溫熱的綠茶或普洱茶，既能消除油膩感又能幫助消化。對于患有胃炎、胃潰瘍等消化道疾病的人士，更應注意少吃。

特殊人群：謹慎選擇

糖尿病患者應關注傳統甜味青團的高糖分，可以選擇無糖版本或咸味青團。高血壓患者需避免高鹽高油的咸蛋黃、肉松等餡料。對艾草過敏的人群可以選擇麥青汁制作的青團，或者嘗試其他清明食品。

妥善保存：新鮮至上

青團含水量較高，很容易變質。如果不立即食用，可以用保鮮膜包裹后放入冰箱冷藏保存2-3天。食用前重新蒸熱，可以恢復其軟糯口感并確保食品安全。切記不要將青團長時間放置在常溫環境中，特別是在潮濕的清明時節更要注意防止霉變。

在這個懷念故人、迎接春天的時刻，讓我們以健康的方式品嘗這份傳統美食。牢記這些食用要點，我們既能享受青團的美好，又能守護家人的健康，讓清明的氣息更加持久與美妙。

(責任編輯：佚名)