茭白毛豆炒肉絲

所需食材：

• 瘦肉若干克
• 茭白適量
• 毛豆少許
• 大蒜若干瓣

制作步驟：

1. 將瘦肉切絲，加入少量醬油、蠔油、胡椒粉和淀粉，再滴入一點花生油或其它食用油拌勻，腌制10分鐘。
2. 毛豆提前用冷水浸泡并焯水3-4分鐘后撈出瀝干水分。
3. 菱白洗凈切絲，同樣用水煮沸后快速過一下涼水，去除澀味。
4. 鍋中加油燒熱，先炒肉絲至變色，然后加入蒜末爆香，再加入菱白和毛豆翻炒均勻。最后加一勺醬油、適量鹽調味，快速翻炒出鍋即可。

春筍炒五花肉

• 春筍（即竹筍）適量
• 五花肉若干克
• 蔥段、蒜末少許

1. 春筍切片，用冷水焯水去除澀味后備用。
2. 將五花肉切成薄片，下鍋煸炒至出油微焦，撈出多余的油脂。
3. 熱鍋加油，放入蔥白和蒜末爆香，加入春筍翻炒至表面微黃。
4. 加入兩勺生抽、一勺蠔油、少許白糖提味，最后撒上蔥花即可出鍋。

黃瓜炒蝦仁

• 蝦仁適量
• 胡蘿卜一根
• 雞蛋兩個
• 大蒜若干瓣

1. 將雞蛋打散后熱油滑熟備用。
2. 同樣處理好的蝦仁下鍋快速炒至變色，盛出備用。
3. 鍋中加油，放入大蒜爆香，加入胡蘿卜和黃瓜翻炒，加鹽調味，略燜2分鐘。
4. 倒回雞蛋和蝦仁，加雞汁提味后快速翻炒均勻。

萵筍木耳炒肉

• 瘦肉若干克
• 木耳適量（泡發）
• 萵筍一根

1. 提前將木耳泡發并焯水。
2. 將瘦肉切片，加調料腌制后熱油快速炒熟備用。
3. 鍋中加油，蒜末爆香，加入萵筍翻炒至軟爛，再加入焯熟的木耳和已炒好的肉片，最后加蠔油調味。

西蘭花炒雞肉

• 雞胸肉若干克
• 口蘑適量（切片）
• 西蘭花一顆

1. 雞胸肉切片腌制后熱油快速炒熟。
2. 鍋中加油，蒜末爆香，加入口蘑和西蘭花翻炒至軟爛，加鹽調味，少量水燜煮2-3分鐘。
3. 倒回雞肉，加醬油、蠔油及黑胡椒粉快速翻炒均勻。

蘆筍口蘑炒蛋

• 蘆筍若干根
• 口蘑適量（切片）
• 雞蛋兩個

1. 將雞蛋打散，熱油滑成蛋餅備用。
2. 鍋中加油，蒜末爆香，加入口蘑炒至出水，再加蘆筍翻炒均勻。
3. 加少許鹽調味后加少量水燜煮2-3分鐘，倒回蛋餅，撒松茸鮮和黑胡椒粉快速翻炒。

以上就是六道家常菜的做法，每一道都簡單易學且營養豐富。

(責任編輯：佚名)