#提到山西味道你會想起什么#

提到山西味道，你會想起種類豐富的面食、特色各異的菜肴以及風味獨特的小吃等。以下為你詳細介紹：

面食類

- 刀削面：山西最具代表性的面食之一，面條呈柳葉形，根根粗細均勻，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香。?

- 莜面栲栳栳：由莜面制成，形狀像蜂窩，口感筋道，耐饑抗寒，通常搭配羊肉臊子或蘑菇湯等食用，味道鮮香。?

- 貓耳朵：形似貓的耳朵，小巧可愛，制作簡單，可煮、可炒、可拌，口感筋道，搭配各種葷素食材，味道豐富多樣。?

菜肴類

- 過油肉：被稱為“晉菜之首”，選用豬扁擔肉，經上漿、劃油等多道工序制作而成，口感爽滑，醋香十足，色澤金黃鮮艷。?

- 蔥爆柏籽羊肉：以柏籽羊的羊肉為原料，搭配蔥等調料爆炒而成，羊肉鮮嫩，帶有柏樹籽的清香，味道醇厚，營養豐富。?

- 糖醋鯉魚：造型優美，形似鯉魚躍龍門，外酥里嫩，酸甜可口，是山西宴席上的常見菜品，寓意吉祥。?

小吃類

- 平遙牛肉：平遙的傳統名吃，牛肉色澤紅潤，肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，有“吃一塊牛肉香三天”的美譽。?

- 聞喜煮餅：有著濃郁的棗香和芝麻香，外皮酥脆，內餡軟糯，甜而不膩，是聞喜縣的特色小吃，也是饋贈親友的佳品。?

- 渾源涼粉：以土豆淀粉為原料，制成的涼粉晶瑩剔透，搭配辣椒油、醋、蒜泥等調料，口感爽滑，香辣可口，是大同渾源的特色美食。

(責任編輯：佚名)