炎炎夏日，悅景軒推出新鮮爽粵味的夏令新菜單，主廚黃遠獎師傅巧用時令食材匠心演繹。主廚黃遠獎師傅擁有豐富的粵菜烹飪經驗，將經典的烹飪手法與新穎的菜式設計相融合，處處彰顯匠心與技藝。

黃師傅精選夏日時令食材，如奄仔蟹、竹節蝦、茭白等各式海鮮和瓜果，將粵式烹飪方式入饌。悅景軒夏季菜單賞味期限為2025年6月21日至9月20日。#夏日生活打卡季#

牛油果茭白溏心竹節蝦

這道涼菜拉開序幕。茭白，古稱菰菜，一年中在夏秋時節最為鮮嫩。精選根莖粗壯的茭白，削皮切成長條，鮮嫩脆爽。當季竹節蝦入鍋，煮至恰到好處，蝦身熟透，蝦肉中心呈現溏心質感，似凝脂般柔軟。將彈嫩的溏心蝦裹上茭白，頂部再鋪上綿密細膩的牛油果泥，青、白、粉三色交織，入口清新甘口，提振饕客食欲。

紫蘇鹽焗奄仔蟹

奄仔蟹是廣東地區夏日最富有特色的時令食材之一。黃師傅以海鹽覆蓋，加入紫蘇提香，上席之時淋入醇香酒液，火焰燃起，熱浪氤氳間，香氣悄然鎖入蟹肉，愈顯鮮甜，蟹膏如流沙般細膩，香氣縈繞唇齒間。

咸金桔芫茜元貝燴花膠

炎炎夏日，一碗滋潤的咸金桔芫茜元貝燴花膠亦是不少饕客的心頭所好。黃師傅在細火慢燉中加入餐廳自家手工腌制而成的咸金桔提鮮增味，原只元貝搭配口感柔滑的花膠一同烹煮入味，悅享一口咸香甘美，飽含夏日里的溫潤滋養。

避風塘元貝大連鮑

粵菜中的避風塘菜式，往往都以海洋臻味為食材主角，而采用元貝和大連鮑烹飪，更是打破傳統、獨具一格的做法。黃師傅以蔥姜蒜爆香起底，經避風塘獨特炸制工藝，金黃酥脆的蒜蓉均勻裹滿食材，將元貝的鮮甜與大連鮑的彈牙相融合，高溫中激發出香氣，更是鮮上加鮮。

荔枝木碳燒雪花牛肉

黃師傅甄選紋理細膩如霜雪的頂級雪花牛肉入饌。當荔枝木燃起，清甜果香裹挾著氤氳煙火氣，悄然滲入牛肉肌理，與馥郁的油脂香氣相得益彰。高溫碳燒以獨特的熱力滲透，由內而外鎖住豐沛肉汁，在表皮凝結出焦香脆皮，形成外焦里嫩的絕妙口感。一口咬下，荔枝木的煙熏氣息與醇厚脂香在味蕾間交織迸發，層次豐富的味覺盛宴，瞬間令饕客食指大動。

手工瑤柱像形節瓜

黃師傅以巧思解構時令，捏塑出節瓜棱紋肌理，將節瓜的翠色與形態復刻于盤中。內蘊海味精粹，蝦干瑤柱經酥炸后咸香馥郁，平添夏日食趣，屬實不容錯過。

悅景軒夏季菜單賞味期限為2025年6月21日至9月20日。#夏日生活打卡季#

(責任編輯：佚名)