隨著立冬的臨近，人們紛紛開始注重“補冬”。今天為大家推薦三款應季暖身滋補菜品，包括餃子、燉菜和湯品，以羊肉和白蘿卜為主要食材，不僅符合傳統習俗，更兼顧了養生功效。這些菜肴制作簡單，非常適合全家享用。

一、羊肉蘿卜餡餃子 —— 立冬必備，溫暖身心

準備材料：羊肉500克（選擇三肥七瘦）、白蘿卜1根、生姜30克、大蔥100克、花椒水150毫升、生抽15克、老抽8克、蠔油10克、鹽8克、白胡椒粉2克、香油30克。

制作步驟：

1. 將羊肉剁成餡，逐次加入花椒水，朝一個方向攪打至黏稠上勁，以鎖住肉中的水分。
2. 白蘿卜擦絲后焯水去澀，撈出過涼擠干水分，切成細末；蔥姜切末備用。
3. 將肉餡中加入蔥姜末、生抽、老抽、蠔油、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻。
4. 加入蘿卜末和香油，拌勻后靜置10分鐘使其入味。
5. 包入餃子皮，捏緊封口，煮至餃子鼓肚浮起后再煮2分鐘即可出鍋。

二、蘿卜燉羊肉 —— 溫補陽氣，溫和養身

準備材料：帶骨羊肉500克、白蘿卜1根、生姜5片、大蔥1段、干辣椒2個（可選）、料酒2勺、生抽1勺、鹽2克、白胡椒粉1克、香菜2根。

1. 將羊肉切塊，冷水下鍋，加入料酒、姜片和蔥段大火煮沸，撇去浮沫后撈出洗凈。
2. 炒鍋中加油，炒香剩余的姜片、蔥段和干辣椒，然后放入羊肉塊翻炒至表面微焦。
3. 加生抽上色，倒入足量清水（沒過羊肉3厘米），大火燒開后轉小火慢燉1.5小時。
4. 加入白蘿卜塊繼續燉30分鐘，直至蘿卜軟爛。
5. 最后加入鹽和白胡椒粉調味，撒上香菜即可。

三、蘋果蘿卜暖身湯 —— 清甜解膩，滋養肌膚

準備材料：白蘿卜1段、蘋果1個、紅棗6顆、枸杞一小把、生姜2片、清水1500毫升、冰糖適量（可選）。

1. 白蘿卜去皮切片，蘋果去核切塊，紅棗洗凈去核，枸杞沖洗干凈。
2. 鍋中加水、白蘿卜、蘋果、紅棗和生姜片，大火燒開后轉小火慢燉20分鐘。
3. 加入枸杞繼續煮5分鐘，根據個人口味加入冰糖并攪拌至融化。

這三道菜肴相互搭配，餃子寓意“交子迎冬”，羊肉燉菜溫補驅寒，甜湯緩解油膩，既能滿足味蕾，又能為冬日健康打下良好基礎。趕緊動手嘗試一下吧！#立冬美食推薦# #立冬滋補佳肴# #立冬暖身食譜#

(責任編輯：佚名)