春節必備年夜飯菜譜合集，54道家常美食做法大全！

春節必備的年夜飯菜單大全，54款美味佳肴不容錯過！

新年的鐘聲漸行漸近，你是否已經為家人的年夜飯做好了準備呢？? 以下整理的54道家常年夜飯菜譜，或許能給你帶來一些靈感和參考哦！：

第22道：喜氣洋洋的【紅亮燈籠茄子】

臨近春節，親手烹飪一頓豐盛的年夜飯，讓家人圍坐一桌，共享美食的喜悅，是何等溫馨的畫面。在一派歡樂祥和的氛圍中，一道色彩鮮艷、寓意吉祥的燈籠茄子，定能為餐桌增添一份熱鬧與喜氣。茄子與五花肉的結合，再加上糖醋醬汁的提味，營養滿滿，讓人眼前一亮。：

1. 準備食材：1個長茄子，220克五花肉，一塊姜，生抽2勺，蠔油1勺，料酒1勺，5克生粉，20ml食用油，10克番茄醬，5克白醋，5克白糖，兩根小蔥。

2. 將五花肉剁成細膩的肉餡，與姜末、生抽、蠔油、料酒和生粉攪拌均勻，靜置腌制約10分鐘。
3. 茄子清洗干凈后，去掉兩端，從中間切成兩半。

4. 在茄子上切六刀，注意底部不要切斷，第七刀再徹底切開。
5. 將腌好的肉餡填入茄子中，盡量塞得飽滿，記得讓每一片茄子都露出來，保持原貌。
6. 肉釀茄子裹上一層生粉后，準備下鍋。
7. 鍋中熱油，用中火將茄子炸至定型。

8. 調制醬汁：混合番茄醬、白醋、白糖和清水，攪拌均勻。
9. 再次起鍋，倒入醬汁燒開，直至冒出氣泡。
10. 將糖醋醬汁淋在擺盤的茄子上，撒上蔥花作為裝飾，大功告成！

溫馨小提示：

1. 如果覺得麻煩，可以請肉店幫忙絞碎五花肉，但口感可能不如手工剁的好。
2. 切割茄子時，用兩根牙簽夾住茄子再切，這樣能保持更好的造型整齊度。

世間最撫慰人心的，莫過于家常美食和親人的陪伴！?? 家庭廚房里的煙火氣，是生活中最純粹的美好。不論是節日還是平常，每天一道美味佳肴，讓生活充滿愛與歡笑。記得分享你的烹飪故事和年夜飯照片哦，讓我們一起感受這份溫馨！

(責任編輯：佚名)