家常又美味的美食做法

材料：雞翅、料酒、姜片、生抽、香醋、白糖、鹽、小米辣、蒜末、蔥花、白芝麻

做法：首先，雞翅需要洗凈，然后用刀劃刀口。將雞翅放入冷水鍋中，加料酒和姜片，大火煮開后撇浮沫，煮5分鐘撈出過涼水。接下來，在碗中混合生抽、香醋、白糖、鹽、小米辣、蒜末和蔥花，再加入熱油激香。這就是椒麻汁的基本原料。在雞翅上澆上椒麻汁，密封冷藏30分鐘。將雞翅取出，撒上白芝麻即可食用。

材料：五花肉、千張、姜片、蔥段、八角、老抽、生抽

做法：首先，五花肉需要切片，然后用溫水泡5分鐘。熱鍋不放油，放五花肉煎至兩面金黃出油，倒出部分豬油，留少許底油。加姜片、蔥段和八角炒香。接著，加老抽上色，生抽調味，翻炒均勻，加足量熱水，大火燒開轉小火，蓋蓋燜煮20分鐘。放入千張，繼續燜煮15分鐘，大火收汁，撒蔥花。

材料：牛里脊、料酒、生抽、淀粉、食用油、小米辣、蒜、青椒、豆瓣醬

做法：首先，牛里脊需要切片，加料酒、生抽、淀粉和食用油抓勻腌制10分鐘。小米辣切圈，蒜切片，青椒切絲，準備豆瓣醬。熱鍋倒油，油熱至六成，放牛肉快速滑炒至變色，立刻盛出。接下來，在鍋中留底油，放豆瓣醬炒出紅油，加蒜片、小米辣炒香，放入青椒絲炒1分鐘，倒回牛肉，加生抽調味，快速翻炒30秒，關火出鍋。

材料：豬肉末、油面筋、雞蛋、生抽、料酒、鹽、蔥花、姜末

做法：首先，豬肉末中加雞蛋、生抽、料酒、鹽、蔥花和姜末，加清水，朝一個方向攪拌至粘稠。油面筋用筷子戳小口，將肉餡慢慢塞進面筋。熱鍋倒油，放姜片炒香，加生抽和老抽，翻炒出香味后加足量熱水，放入釀好的油面筋，大火燒開轉小火，蓋蓋燜煮15分鐘。大火收汁，湯汁濃稠后關火，撒蔥花。

(責任編輯：佚名)