##探尋西寧地道美食#

在這里為您盤點西寧當地的特色小吃：

###面食篇

- 釀皮：青海獨有的風味美食，包括白釀皮、黑釀皮以及洋芋釀皮等多種類型。它的口感綿密滑順，酸辣味美，搭配上勁道的面筋和獨特的調料汁，味道更是美妙無比。

- 尕面片：這種面食是以手揪成的小片狀，形狀類似指甲蓋，潔白鮮嫩且富有彈性，吃起來清新鮮香。通常以羊肉清湯為基礎，加入少許酸菜，口味偏重香辣。

- 狗澆尿：這是一種用面粉燙制而成的甜面香豆餅，既可以夾菜或烤肉食用，也可以單獨品嘗。其口感薄而有韌性。

###肉類篇

- 手抓羊肉：青海極具知名度的美食之一，肉質細嫩多汁，不腥不膩，顏色紅潤，搭配特制的辣醬和椒鹽，味道鮮美，口感嫩滑。

- 青海酸辣里脊：這道菜是青海的十大經典名菜之一，香脆的外皮包裹著鮮嫩的里脊肉，澆上酸辣的湯汁，外焦里嫩，酸辣開胃。

- 羊腸面：根據天氣的不同，可以選擇冷食或熱食。夏天吃起來涼爽柔潤、金黃悠長，冬天則熱氣騰騰、羊腸細嫩脆軟，香氣撲鼻。

###甜品及其他

- 甜醅：采用青藏高原特有的早熟青稞加工發酵而成，散發著淡淡的酒香，口感醇厚、清涼甜美。夏天可清熱提神，冬天則能暖身健胃。

- 青海老酸奶：選用當地優質牛奶，經過巴氏殺菌和傳統手工制作，呈現出雪白如冰淇淋、潔白似凝脂的質地，味道鮮美，類似荔枝。

- 青海土火鍋：這種傳統的銅質火鍋以其獨特的風味著稱。鍋底通常由羊肉清湯和酸菜組成，食材豐富多樣，肉類與蔬菜搭配得當，湯色清亮，味道鮮美。

(責任編輯：佚名)