#探尋地方美味# 接下來為您帶來晉中地區的地道美食推薦：

面食篇

- 貓耳朵：這是晉中和晉北地區流傳至今的傳統美食，其形狀宛如貓耳，小巧精致，口感筋道滑嫩，可根據個人喜好搭配豐富的葷素澆頭或鹵汁食用。

- 剔尖：這種面食兩端細長，中間略寬厚，表面光滑細膩，質地柔軟而有彈性。淋上各種美味的澆頭和調料后，風味尤為可口，是晉中民間廣受歡迎的主食之一。

- 榆次灌腸：以蕎麥面粉為主要原料制成，分為紅灌腸和白灌腸兩種。口感爽利筋道，味道濃郁，既有素淡開胃的特點，也可熱炒食用。

糕點篇

- 太谷餅：作為山西省的傳統名吃，太谷餅以其香甜可口、酥軟綿密的口感聞名于世，被譽為“糕點之王”，深受全國人民的喜愛。

- 壽陽茶食：這是一種將烙餅和月餅巧妙結合的早點食品，外觀酷似小酥皮月餅，餡料豐富而不膩口，是早晨美味的選擇。

肉類篇

- 平遙牛肉：作為中國地理標志產品，平遙牛肉選材嚴格，制作工藝精湛。它富含高蛋白、低脂肪，色澤紅潤，肉質鮮嫩，味道醇香，讓人回味無窮。

- 太谷熏鴿：山西省太谷縣的漢族傳統名菜，其色澤金紅誘人，熏香味濃，入口醇香，營養豐富。作為晉商招待貴賓的佳肴，同時也是上等禮品的首選。

其他篇

- 晉中油糕：以黃米為皮，糖料或棗泥、豆沙等為餡，油炸而成。色澤金黃誘人，外焦里嫩，口感綿軟香甜。

- 昔陽吊爐小燒餅：又稱燒餅，以白面粉、堿面和陳醋為主要原料制作而成。味道純正，脆香可口。

- 平遙碗托：采用白面粉制成，兼具涼粉與灌腸的優點。既清爽利口又濃烈香味，不膩口，滑嫩爽心。夏季涼拌，冬季熱烹皆宜。

(責任編輯：佚名)