在重慶楊家坪的煙火巷弄里，一家被街坊都認可的抄手店—賴抄手，呈現著一道道舌尖上的風景。這個90后夫妻經營了8年的社區老店，用凌晨現剁的60斤夾子肉、3秒包一個的絕技，把一碗抄手做出了八個風味。

紅油抄手：辣而不燥的靈魂暴擊

賴抄手的紅油抄手堪稱“辣界教科書”。老板自制的油辣子香而不燥，剁椒酸辣開胃，青椒鮮辣清新。三種辣醬按喜好混合，澆在皮薄透光的抄手上，瞬間染成誘人的橘紅色。肉餡選用每日現買的夾子肉，剁得細膩卻保留纖維感，咬下去肉質Q彈飽滿！

金湯抄手：酸辣開胃的夏日救星

若怕紅油太猛，金湯抄手便是絕佳選擇。用泡椒、黃燈籠椒熬制的湯底酸辣濃郁，抄手個頭碩大如肉丸，裹著湯汁入口，先是酸辣刺激味蕾，繼而肉香在舌尖化開。金湯抄手適合不擅長吃辣的人嘗試一下!

干拌抄手：麻辣干香的味覺蹦極

對重口味愛好者而言，干拌抄手才是終極挑戰。抄手煮至恰到好處，撈出后與油辣子、花椒粉、蒜泥、花生碎瘋狂攪拌，每一顆都裹滿紅亮的調料。入口先是麻辣沖擊，繼而花生碎的脆香與肉餡的鮮甜層層遞進，最后連指尖殘留的調料都要嘬干凈！

過橋抄手：小孩和老年人的最愛

過橋抄手則走“鮮甜路線”。打底豆芽湯鮮美無比，抄手肉質細膩如凈瘦肉，超適合老年人和小孩！

市井煙火里的匠人精神

賴抄手的魅力，不僅在于味道，更在于那份堅持。開放式廚房里，老板反復涮碗的細節、三代人圍坐吃抄手的畫面，構成了重慶最動人的市井圖景。

賴抄手

地址：九龍坡區楊家坪西郊三村4棟附3號（地鐵2號線動物園站A口步行390米）

營業時間：6:30—20:00

人均：15元

1. 佐料臺有油辣子、剁椒、青椒三種，推薦混合使用；

2.吃完步行5分鐘直達重慶動物園，遛娃覓食兩不誤！#賴抄手#

(責任編輯：佚名)