15分鐘快手家常燉肉菜，鮮辣開胃，2碗米飯不夠吃！
作者：佚名|分類：生活雜談|瀏覽：86|發布時間：2025-09-22
快速美味：15分鐘搞定的家常燉肉菜，簡單食材也能驚艷味蕾！
身為美食博主，深知大家對"快捷又美味"菜肴的需求。今天分享一款以豬肉和白菜為主料，搭配豆瓣醬烹飪的家常燉菜。這些常見食材在超市即可輕易買到，且做法超級簡單，即便是新手也能輕松上手，鮮辣開胃，與米飯搭配，絕對讓你食欲大增！
所需材料：（適合2-3人份）
- 豬前腿肉或五花肉 200克（前者口感嫩滑，后者香味濃郁，根據個人喜好選擇）
- 青幫白菜 1/2顆（燉煮后更富嚼勁，不易軟爛）
- 紅辣椒 2-3個（小米辣或線椒皆可，按耐辣程度增減）
- 蔥花和蒜末 各適量（蒜末最后加入，香味更加濃郁）
- 豆瓣醬 2勺（推薦黃豆豆瓣醬，咸香適中，鹽分適度）
- 大料（八角）1顆（提升風味，沒有也可省略）
- 豆油 2勺（豬油炒制更香，如有條件可替換）
- 鹽和味精 各少許（根據個人口味調整，豆瓣醬自帶咸味，勿過量添加）
詳細步驟：
- 食材處理： 豬肉洗凈切薄片（約3毫米），保持肉質紋理；白菜撕成大塊后清洗并瀝干；紅辣椒切段，蔥花和蒜末分開放置。
- 熱鍋加油： 倒入2勺豆油，小火加熱后放入紅椒慢慢煎出香味（避免大火以免辣椒焦糊）。
- 炒肉上色： 加入豬肉片，轉中火快炒至肉變白，然后加2勺豆瓣醬，翻炒均勻讓肉片充分吸收豆瓣醬的香辣味。
- 添湯燉煮： 倒入足夠沒過肉的清水，放入大料，大火燒開后改中小火慢燉8分鐘，使肉更加入味且軟嫩。
- 加入白菜： 下入白菜塊，用筷子攪勻讓其充分浸在湯汁中，再煮5分鐘至白菜變軟，湯汁微稠。
- 收尾調味： 熄火前撒上蔥花、蒜末，適量鹽和味精提鮮，拌勻后即可出鍋（蒜末最后加入能保持最佳香氣）。
小貼士：
- 想讓菜品更下飯？可以嘗試在最后勾芡增加湯汁濃度，提升米飯的口感。
- 若豬肉有腥味，切后可先用料酒腌制10分鐘去腥。
- 喜歡單純軟爛口感的話，白菜可以提前2分鐘加入，但注意不要煮過頭以免影響菜品質地。
這道家常燉菜簡單易做，成本低廉，下班后僅需15分鐘就能呈現一鍋熱騰騰的美味。不論是新手還是烹飪高手，都能輕易上手，不妨試試看，也許你會因此愛上烹飪的樂趣！完成作品后，別忘了在評論區分享你的#下飯菜配方# 和#家常菜烹飪方法# ，讓我們一起交流美食心得吧！#燉菜家常菜# #家常菜下飯菜#
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