峇株巴轄（Batu Pahat），簡稱“峇株”，是馬來西亞柔佛州南部的一個小鎮。它位于麻坡東南方向，距離新山市約130公里。

這座城鎮憑借紡織業、家具制造和食品加工業而聞名。然而，旅游景點相對較少，許多年輕人為了尋找更好的工作機會選擇遷往吉隆坡或新加坡，這是馬來西亞小城市普遍面臨的人口流失問題之一。

峇株巴轄雖然不是大都市，但其地道美食卻吸引了無數食客。今天就讓我們一起來探索這座小鎮的特色小吃吧！

在峇株巴轄，云吞面是必嘗的傳統美食，而其中最為人稱道的就是擁有六十余載歷史的老字號——張亞泗云吞面。

這家店以自制食材聞名。面條、叉燒和云吞皮全部手工制作。叉燒采用炭火慢烤而成，不僅香氣撲鼻，肉質也格外鮮嫩多汁。而其獨特的調味方式則摒棄了傳統的黑醬油，而是用老板特制的醬料搭配豬油與辣椒醬進行調和，令人回味無窮。

Asam Pedas Man Cathay 是一家歷史悠久的老字號，專門提供傳統馬來酸辣魚（Asam 魚）。它已經有20多年的歷史，是當地人最愛的美食之一。

這家店提供了紅魚和魔鬼魚兩種選擇。經過羅望子制成的“亞叁汁”浸泡后烤制而成，再搭配特制的叁巴辣醬食用，烤魚外皮酥脆，肉質鮮嫩，酸甜可口。

順來粿汁則是另一家聲名遠播的老字號，在峇株巴轄已營業超過30年。這里的招牌美食包括美味的粿汁和鹵味。無論是搭配白米飯還是單獨食用，都十分美味。

順來粿汁的獨特之處在于其祖傳秘制肉湯配方。老板每天至少花費三個小時熬煮湯底，讓食材充分吸收草藥精華，保證了濃郁而不膩的口感。

漢記面包西果屋則是另一家深受當地人喜愛的老牌咖啡店，提供各種傳統面包和蛋糕。Otak-otak 面包是其招牌產品之一，搭配傳統的馬來西亞式咖啡更佳。

這家店還供應各式各樣的面包和糕點，如老虎皮蛋糕、班蘭葉蛋糕等，深受本地人以及外地游客的喜愛。

水記燉品自1978年起營業至今，以獨特的老湯燉雞和水魚湯著稱。這里的招牌菜包括黑骨雞湯、甘榜雞湯等多種選擇，其中最受歡迎的是用多年的老火燉制的雞肉湯和水魚湯。

這家店深受當地人喜愛，在正式營業前便已排起了長隊等候，如果來得晚了則可能錯過心儀的菜品。

以上這些美食代表了峇株巴轄的獨特風味，每一道都值得細細品味。

(責任編輯：佚名)