臺南｜開元路無名虱目魚湯

在臺南，早晨的滋味遠不止一種。除了多元的西式早午餐，當地人的選擇更加豐富多彩：「肉燥飯」、「虱目魚湯」、「牛肉湯」、「鹹粥」，還有不容錯過的「碗粿」、「飯糰」和「粉漿蛋餅」等，這些佳肴輪番登場於臺南人的早餐單元。今天，我想與你分享的是我心中的臺南小吃前三甲——開元路無名虱目魚湯的絕妙體驗。

這家店不僅在平日裡營業時間穩定，從早上六點到下午一點半，即便在休息日也總是會有紅紙公告於牆上告知當日的營業情況。談及停車問題，附近設有停車場和路邊格子，但請注意不要並排停放，以免遭遇違規處罰。

這家店的特色多不勝數：

1. 湯品滋味鮮甜無比，虱目魚的腥味和土味全然不見，令人回味無窮。
2. 曾獲得必比登推薦的榮譽，實至名歸。
3. 菜單簡潔明瞭，包括了虱目魚皮、魚肚和魚丸等湯品選擇，以及白飯、鹹白飯和肉燥飯等主食供應。
4. 店內早期還有提供魚腸佳肴，雖然我個人偏愛其他菜品，但對於喜愛魚腸的朋友來說也是一絕。
5. 肉燥飯中，那切丁的肉燥丁帶著微微的甜味，不至於過鹹，米飯的軟硬度也總是在最佳狀態。
6. 魚皮的部分則是見仁見智，這家店的魚皮經過了魚漿的調和，與那些純粹以魚肉製作的風味略有不同。

值得一提的是，隔壁還有一間同樣享譽臺南的小吃店——「土魠魚羹」，若時間允許，不妨一同安排品嘗。

在探索臺南小吃的過程中，請記得留意各店的營業時間，因為這些小吃店多半於清晨開始營業至中午左右，錯過了開放時間就只能遺憾而歸了。不過，只要你按圖索驥，這片街頭巷尾間隱藏的美食寶藏定會讓你的味蕾歡喜不已。

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(責任編輯：佚名)