舒芙蕾教程：輕松制作幸福甜點(diǎn)！

快來和舒芙蕾約個(gè)會(huì)，讓她把幸福的滋味傳遞給你！

材料：

• 雞蛋3個(gè)
• 低筋面粉30克
• 牛奶120毫升
• 黃油15克
• 細(xì)砂糖30克（蛋白用20克，蛋黃用10克）

制作步驟：

1. 烤箱預(yù)熱到180攝氏度，用黃油均勻涂抹小烤碗內(nèi)部，再放入細(xì)砂糖，使烤碗內(nèi)壁沾滿糖，這樣可以讓舒芙蕾膨脹的更好，并且有一層焦糖外殼。
2. 制作面糊：把牛奶倒入鍋中，小火加熱至快要沸騰，然后關(guān)火，將黃油放入熱牛奶中，攪拌至黃油完全融化。把低筋面粉篩入牛奶黃油混合液中，用打蛋器快速攪拌，直到形成均勻沒有顆粒的面糊，稍微晾涼面糊后，將蛋黃逐個(gè)加入面糊中，每加一個(gè)都要攪拌均勻，制成蛋黃面糊。
3. 打發(fā)蛋白：將蛋白放入一個(gè)無油無水的干凈攪拌碗中，用打蛋器低速打發(fā)，當(dāng)?shù)鞍壮属~眼泡狀時(shí)，加入1/3的細(xì)砂糖，繼續(xù)打發(fā)。當(dāng)?shù)鞍鬃兊眉?xì)膩時(shí)，加入第二次1/3的細(xì)砂糖，當(dāng)?shù)鞍壮霈F(xiàn)紋路時(shí)，加入剩下的細(xì)砂糖，一直打發(fā)到蛋白呈現(xiàn)濕性發(fā)泡狀態(tài)，提起打蛋器，蛋白呈彎鉤狀。
4. 混合面糊：將1/3的蛋白霜加入蛋黃面糊中，用刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要過度攪拌，避免蛋白霜消泡。將翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白霜中，繼續(xù)輕輕翻拌，直到兩者完全混合均勻。
5. 烤至舒芙蕾：將混合好的面糊倒入準(zhǔn)備好的小烤碗中，8分滿即可。放入預(yù)熱好的烤箱中層，180攝氏度烤15-20分鐘，觀察舒芙蕾，當(dāng)它膨脹起來，表面呈現(xiàn)金黃色即可。

享用舒芙蕾：出爐后要盡快享用，因?yàn)樗鼤?huì)很快塌陷。可以根據(jù)個(gè)人喜好在上面撒上糖粉或者搭配果醬食用。

看這松松軟軟的模樣，像不像天邊最可愛的云朵棉花糖？

#舒芙蕾#美食教程

(責(zé)任編輯：佚名)