最能代表家鄉(xiāng)的一道美食

特色菜肴

- 松鼠桂魚(yú)：蘇州傳統(tǒng)名菜，由鱖魚(yú)制成，用改刀、腌制、炸制等工序制作，外脆里嫩，色澤橘黃，口感酸甜適口。?

- 響油鱔糊：以鱔魚(yú)為主要原料，將鱔魚(yú)劃絲后焯水，加調(diào)料炒制，最后淋上熱油，鱔肉鮮嫩，入口爽滑，味道濃郁。?

- 藏書(shū)羊肉：蘇州吳中區(qū)的傳統(tǒng)美食，被列入江蘇省非遺名錄，以活殺山羊?yàn)樵希邪谉蛉狻⒀蛉鉁⒀蚋夂图t燒羊肉等品種。?

- 黃燜河鰻：蘇州秋季名菜，用大鍋烹制后換小鍋小火慢煨，河鰻入味酥爛，口感咸鮮豐腴，略帶甜味。?

面食類(lèi)

- 楓鎮(zhèn)大肉面：蘇州夏季特色面，吊湯用肉骨、黃鱔骨等鮮物，澆頭為優(yōu)質(zhì)五花肉，經(jīng)多道工序制成，口感鮮香、入口即化。?

- 三蝦面：每年五月中下旬至八月底是吃三蝦面的好時(shí)節(jié)，取籽蝦的蝦仁、蝦籽和蝦腦，搭配細(xì)面，“一口面，滿口鮮”。?

- 燜肉面：將五花肉經(jīng)過(guò)腌制、焯水、燉煮等多道工序制成燜肉，搭配勁道的面條，口感鮮香、入口即化。?

- 奧灶面：以紅油爆魚(yú)面和白湯鹵鴨面最為著名，面條細(xì)白，湯色醬紅，味道鮮美，鹵鴨面的鴨肉皮紅亮，口感咸鮮微甜。?

小吃糕點(diǎn)類(lèi)

- 蘇式月餅：有甜、咸兩種口味，甜月餅以玫瑰、豆沙等為餡，咸月餅以鮮肉為主，皮層酥松，層層疊疊，口味多樣。?

- 梅花糕：面粉和水混合成面糊，倒入特制模具，點(diǎn)綴紅棗、果仁、小元宵等，蒸制而成，形如梅花，松軟可口，味道甜而不膩。?

- 赤豆圓子：將赤豆煮爛，制成豆沙，加入糯米圓子，用紅糖調(diào)味，撒上桂花，湯汁紅亮，圓子軟糯，口感香甜可口。?

- 糖粥：以糯米和赤豆為原料，分別煮爛后混合，再加入紅糖等調(diào)味，色澤紅潤(rùn)，味道香甜濃稠。

(責(zé)任編輯：佚名)