上海首店全記·豬雜粥研究所美食攻略

上海全記·豬雜粥研究所(上海首店)

在上海的街頭巷尾，發現了一家叫做全記·豬雜粥研究所的潮汕風味小吃店。進門第一眼就能看到展示著各種豬雜的柜臺，上面一排排陳列著新鮮的豬肝、豬腸、豬心等豬雜，還有油條等口感豐富的小吃。

豬雜粥是一道經典的潮汕風味小吃，店家每日采購新鮮的枸杞葉、豬肝、豬腸、豬心等豬雜，由師傅精準現點現切，還可以根據個人喜好添加油條等豐富口感。食材可選豬心、豬肝、豬腰、生腸、粉腸、喉管、豬天梯等，搭配上枸杞葉既能去腥又能提鮮。

干蒸排骨是一道讓人回味的潮汕風味小吃。精心烹制的外皮微微焦香，內里肉質鮮嫩多汁，陳皮香浸透每一絲肉，酥爛不柴，干香味道在口腔中彌漫。這個菜品非常適合搭配粥品食用。

除了豬雜粥和干蒸排骨外，店內還有其他讓人垂涎的菜品，如沙蔥牛肉、咸蛋黃啫大蝦等。其中沙蔥脆嫩爆汁，牛肉軟嫩鮮香，醬汁濃稠下飯；咸蛋黃愛好者一定不能錯過咸蛋黃啫大蝦

海鮮砂鍋粥是一道令人垂涎的潮汕風味小吃。每粒米都熬得開花，加入金黃魚湯，從早上就開始熬煮，加入蝦、蛤蜊、白貝、大鮑魚等海鮮，將鮮味全部濃縮在粥里

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其他優點包括：性價比高，豬雜豬肉一律33元/半斤，小菜價位在38 - 48元，四個人消費160+就足夠，人均40左右能吃好，物美價廉；食材選擇多樣，除常見豬雜外，還提供多種小眾的廣東、廣西產地飲料，如冬瓜薏米汁，清甜可口

店家地址：虹口恒業路155號

營業時間：中午開始營業

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(責任編輯：佚名)