根據全網熱度、社交平臺討論度及美食榜單數據，以下三個四川特色菜近期熱度最高，兼具傳統與網紅屬性。推薦理由如下：

**1. 冷吃兔（自貢招牌）**

冷吃兔成為全網熱點的原因是因為它成功轉型為零食。

- 抖音「冷吃兔」話題播放量超8億次，明星博主測評助推熱度，真空包裝讓兔肉從餐桌走向辦公室零食，2023年電商平臺銷量同比激增200%。

- 冷吃兔的網紅吃法是搭配冰啤酒在夜宵場景被瘋狂種草，網友戲稱「沒有一只兔能活著跳出四川」。

**2. 冒烤鴨（成都新晉頂流）**

冒烤鴨是2023年的美食黑馬。

- 小紅書「成都冒烤鴨」筆記暴漲30萬篇，上海、杭州等地涌現代購跑腿業務，美食博主挑戰「紅油浸泡吃播」引發模仿潮。

- 冒菜與烤鴨的跨界組合打破傳統，美團數據顯示北上廣川菜館上新率同比提升65%。

**3. 樂山甜皮鴨（非遺技藝破圈）**

樂山甜皮鴨是通過非遺技藝短視頻傳播的。

- 嗶哩嗶哩非遺紀錄片播放量破千萬，外皮琥珀色糖衣成視覺記憶點，網友稱其為「可以郵寄的四川味道」，2023年節假日快遞訂單量翻三倍。

- 國際熱度：被紐約時報美食專欄報道，海外中餐廳將其作為高端川菜代表，顛覆西方對川菜只有麻辣的認知。

**趨勢洞察**：這三個菜品均借助「地域美食全國化」「傳統工藝網紅化」完成破圈。冷吃兔瞄準Z世代零食市場，冒烤鴨以混搭創意激活品類，甜皮鴨則借文化輸出打開國際賽道。這些菜品精準踩中當代消費者對「正宗感」「便捷性」「社交貨幣屬性」的需求。

(責任編輯：佚名)