大家好！歡迎來到美食分享平臺，今天我們將為大家介紹六道適合全家人享用的美味家常菜肴。周末是與親朋好友相聚的美好時光，您是否已經為聚會準備了豐盛的菜肴呢？這六款菜品營養豐富、老少皆宜，并且經濟實惠，既好吃又不貴。接下來，讓我們一起來看看具體的做法步驟吧。

一、雞蛋火腿炒

所需食材：火腿片，雞蛋，蔥花。

制作方法：

1. 將火腿斜切成薄片，并將其放在一邊備用。在鍋中加入適量的油，熱油后倒入打散的蛋液，待其稍微凝固時取出備用。

2. 準備調味汁：在一個碗里混合生抽、陳醋、蠔油、辣椒粉、淀粉和白糖，并加入半杯清水攪拌均勻備用。

3. 鍋中倒入少許底油，熱油后將火腿片放入鍋內翻炒至兩面微黃。隨后加入雞蛋一起快速翻炒均勻。

4. 將事先調好的調味汁倒入鍋中，與食材充分混合并加熱直至醬汁變得濃稠，最后撒上蔥花即可出鍋享用。

二、酸豆角雞胗炒

所需食材：雞胗，酸豆角，小米椒，泡椒，姜絲和蒜末。

1. 雞胗清洗干凈并切成薄片，在鍋中加入清水煮沸后放入雞胗焯水去除血沫，撈出瀝干水分備用。酸豆角也應徹底洗凈切段備用。

2. 鍋內加熱油，熱油后將雞胗、姜絲以及適量的鹽和料酒倒入翻炒約半分鐘，直至肉質變白且無多余水分，然后取出備用。

3. 再次加熱鍋中的少量底油，放入蒜末、姜絲、小米椒與泡椒爆香后，加入酸豆角快速翻炒一分鐘左右至干爽。隨后再將雞胗回鍋，均勻混合調味料如生抽、蠔油、白糖等進行烹飪。

4. 最后添加一些蒜苗段繼續翻炒至斷生即可出鍋。

三、蒜苔豬肉絲炒

所需食材：瘦肉，蒜苔，小米椒，姜末和蒜末。

1. 將瘦肉洗凈切成細條狀，并用料酒、生抽、蠔油、淀粉以及食用油腌制十分鐘左右。同時將蒜苔切段備用。

2. 鍋中加油，熱油后快速炒熟豬肉絲至變色，取出備用。鍋內留少量底油，下入蒜末、姜末和小米椒爆香之后放入蒜苔翻炒幾下。

3. 待蒜苔略微變軟時加入之前炒好的肉絲，并添加適量的調味料如生抽、白糖以及雞精，快速攪拌均勻直至食材充分吸收味道即可出鍋享用。

四、五花肉辣椒炒

所需食材：五花肉片，青線椒和蒜末。

1. 將五花肉清洗干凈并切成薄片。同時將青線椒斜切為片備用。

2. 鍋中加入適量的食用油加熱至冒煙，放入五花肉煸炒出油脂直至表面微焦黃時，撒入蒜末一同翻炒增香。

3. 緊接著下入青線椒，并按照個人口味調入生抽、蠔油、老抽和食鹽等調味料進行快速烹飪約半分鐘即可出鍋享用。

五、花甲雞肉辣炒

所需食材：雞腿肉，花甲，小米椒，青線椒，姜片與蒜末。

1. 將雞腿肉洗凈切塊。同時將小米辣和青線椒切成圈備用。花甲去沙后冷水焯水至殼開即可撈出瀝干水分待用。

2. 鍋中加油，加熱后先炒香五花肉片直至表面金黃，并取出備用。接著在鍋內留底油的情況下加入姜片、蒜末和小米辣爆香，隨后放入雞腿肉塊與花甲快速翻炒均勻。

3. 按照個人口味調入老干媽辣醬、生抽、蠔油、老抽以及食鹽等調味料，并沿鍋邊淋上少許清水進行烹飪。最后再加入小米椒和青線椒段，直至辣椒斷生即可出鍋享用。

六、尖椒雞蛋炒

所需食材：青尖椒，雞蛋，蒜末。

1. 將青尖椒洗凈切成絲狀。同時將雞蛋打散攪拌均勻備用。

2. 鍋中加油加熱至冒煙后倒入蛋液煎炒成塊狀并取出待用。

3. 重新加熱鍋中的底油，放入蒜末爆香之后加入青尖椒翻炒幾下直至變軟。最后將之前準備好的雞蛋回鍋與之混合均勻。

4. 按照個人口味調入生抽、蠔油和食鹽進行調味，快速攪拌均勻即可出鍋享用。

以上六款家常菜肴不僅味道鮮美，而且制作方法簡便快捷。希望這些建議能夠給您的周末聚會增添一份美味與溫馨！

(責任編輯：佚名)