提起家鄉(xiāng)的小吃，最讓人懷念的是肥東老街的春卷、梁元鎮(zhèn)上的烤小鱉以及油炸獅子頭。這些美食不僅承載著我對(duì)故鄉(xiāng)的記憶，也是我童年和青少年時(shí)代美好回憶的一部分。

制作春卷的過(guò)程是十分講究的：韭菜切絲與粉絲、豬肉一起拌餡兒；小麥面粉加水揉成面團(tuán)，搟成薄皮切成方塊包上滿滿的餡料。最后放入油鍋炸制而成，外酥里嫩，香味四溢。雖然不清楚老板的具體食材配比，但每次品嘗時(shí)都能感受到那獨(dú)特的香脆美味。

九五年前我在肥東工作的時(shí)候，每天早上都要吃一碗拉糊湯搭配一個(gè)春卷作為早餐，這樣的組合至今讓我難以忘懷。每當(dāng)想起那段時(shí)光，心中總是充滿了溫暖和甜蜜的味道。

我的父母家位于張集鄉(xiāng)，從肥東到張集的途中會(huì)經(jīng)過(guò)梁元鎮(zhèn)。這個(gè)小鎮(zhèn)以其獨(dú)特的烤小鱉和油炸獅子頭而聞名，這兩道菜也是梁元的傳統(tǒng)美食。據(jù)說(shuō)乾隆皇帝南巡時(shí)品嘗過(guò)這里的特色小吃，并對(duì)它們贊不絕口。

梁元的小鱉在烤制過(guò)程中外殼變得金黃誘人，表面撒上芝麻后更加香脆可口；而油炸獅子頭則是色澤金黃、外酥里嫩的美味佳肴。每當(dāng)我經(jīng)過(guò)梁元鎮(zhèn)時(shí)，我的領(lǐng)導(dǎo)們總希望我能帶一些這些美食回去給他們享用。

清晨時(shí)分，一碗稀飯或是一碗拉糊湯配上烤小鱉或者油炸獅子頭，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一餐卻充滿了滿足感和幸福感。每次給父母帶去春卷、小鱉以及獅子頭作為禮物的時(shí)候，都讓我感到非常快樂(lè)。

如今我已在南方生活了近三十年，但家鄉(xiāng)的這些美食在南方幾乎找不到替代品，因?yàn)槟戏饺似毡閷?duì)烤制或油炸的食物不太感冒。然而，每當(dāng)想起那香脆可口的春卷、鮮美酥嫩的小鱉和金黃誘人的獅子頭時(shí)，心中總是涌動(dòng)著一股濃郁的鄉(xiāng)愁。

(責(zé)任編輯：佚名)