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        品味江南春日美食:舌尖上的水鄉鮮美之旅

        作者:佚名|分類:生活雜談|瀏覽:83|發布時間:2025-07-30

        在清明節前晨霧繚繞之時,蘇州平江路上的老字號糕團鋪已經開始飄散出艾草的香氣。竹匾中的青團散發著翡翠般的光澤,輕輕咬破外皮,薺菜、筍丁和春韭混合而成的鮮美汁液瞬間涌入口腔,仿佛將整個濕潤的江南田野吞咽下去一般。老板娘自豪地介紹說這些青團是用虎丘后山最嫩的艾草尖制成的,必須在谷雨前采摘。

        穿過七里山塘的幽深小巷,“三白春宴”露天院落里的太湖船娘正忙著支起紅泥小爐。銀魚蒸蛋冒著熱氣在柴火灶上翻滾著,新鮮撈出的莼菜裹著半透明膠質滑入舌尖;最引人注目的當屬那道螺螄釀肉——拇指大小的田螺被挑出了嫩肉,與河蝦仁和春韭一起剁碎,再塞回螺殼中清蒸。品嘗時,鮮美的湯汁從螺殼中迸濺而出,連里面的湯汁都要一飲而盡。

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        驅車前往陽澄湖畔的農家樂,只見柴灶鐵鍋正煨著腌篤鮮,咸肉和鮮蹄髈在春筍簇擁下翻滾沸騰,奶白色的湯色宛如三月飄落的柳絮。老板娘掀開老壇取出冬釀雪里蕻,酸香與春筍的清甜交織在一起;現蒸草頭塌餅的麥香中混雜著酒釀的微醺氣息。院壩內紫云英盛開如火,采來嫩花拌入馬蘭頭和豆腐干,滿口山野清新。

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        當夜幕降臨之際,我們登上茶山,在龍井村遇見一位阿婆用新摘下的雨前茶烹制美食。糖衣包裹的茶香排骨在油鍋中綻放出翠玉般的光澤;配以一盞明前茶,眺望漫山遍野采茶人腰間竹簍起伏如浪,才真正明白江南人的“吃春”之樂:用牙齒感受時令變遷的節奏,讓身體每個細胞都浸透春天的靈氣。

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        (責任編輯:佚名)

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