塔城俄羅斯族飲食文化融入本土：傳統美食的傳承與創新

在塔城這片土地上，隨著時代的變遷，居住在此的俄羅斯族人民不僅融入了當地生活，還將自己的飲食文化深深扎根于這片邊疆小城。

高曼華是一位擅長制作俄式餡餅的手藝人。在她的努力下，這種傳統的美食受到了漢族及其他民族的影響，逐漸形成了獨特的中西合璧的飲食文化。在餡料的選擇上，她采用了牛肉粒、皮芽子、青椒丁和蒸熟的米飯，這樣的搭配既傳統又新穎。而用蛋皮包裹餡料的做法更是她的獨到之處。

紅花籽雖然出油量不高，但其中的亞油酸和維生素含量卻十分豐富，是一種極具保健功效的營養油脂。

鷹嘴豆作為一種家常食材，不僅可以磨成面粉制作切刀子，還能夠被用于各種美食的烹飪中。這種豆面具有較差的粘性和筋性，因此需要按照一比二的比例與白面混合揉制面團。在制作切刀子時，要邊切邊下鍋，這樣才能保證口感勁道，不易粘連。鷹嘴豆不僅是勤勞人們的重要農作物，更是他們發揮美食想象力的最佳選擇。

馬伊努爾蘇里坦是一位擅長烹飪的廚師，她用鴿子肉為家人準備午餐。在喀什地區，鴿子湯是一道極具特色的美食，鴿肉中的谷氨酸使其燉煮后格外鮮美。搭配上恰馬骨、南瓜、胡蘿卜、西紅柿等蔬菜以及玉米、鷹嘴豆等谷物，這道亞麻阿西既營養又美味。

酷茨是一種家常飯，由小麥、羊骨、羊肉、酸奶疙瘩、酸奶鹽和水七種食材組成，這七種食材缺一不可。相傳在蒙古大軍南征北戰時，騎士們將褲子分裝在隨身皮囊里以備使用。

晚餐時分，切刀子拌面和烤羊肉串成為了一家人的美味佳肴。在這個溫馨的小院里，晚餐時光是全家人一天中最輕松、最愜意的時候。

盡管生活在昌吉小城的普通人家每天都要面臨繁重的勞作，但只要一家人團結一心，勇敢面對所有的辛苦與艱難，就能夠共同度過美好的生活。

(責任編輯：佚名)