【杭州尋味】邂逅“想一出是鮨初” | 日式料理

每當(dāng)我獨(dú)自漫步于嘉里中心周邊，“午餐何處覓？”總讓我陷入沉思。盡管商圈內(nèi)餐館林立，但似乎更適宜團(tuán)隊(duì)聚餐，獨(dú)立用餐的選擇并不多。

然而，幸運(yùn)的是【初】品牌在孩兒巷也開(kāi)設(shè)了分店，至少在我走向地鐵站、一時(shí)想不出要吃什么時(shí)，不會(huì)錯(cuò)過(guò)這家美食之地。

商家：初·居食屋（孩兒巷店）

地址：孩兒巷224號(hào)

交通：地鐵一號(hào)線鳳起路站B出口出站即達(dá)

[清新]環(huán)境：

餐廳的空間依然保持著“一貫”的緊湊，主要座位圍繞吧臺(tái)布局。若是獨(dú)自一人或情侶小酌，這里正合適。

菜品：

初之鵝肝手握

作為招牌的鵝肝手握，無(wú)疑是必點(diǎn)之選。熱騰騰地品嘗，方能感受到其嫩滑細(xì)膩的美味[可愛(ài)]。性價(jià)比極高，在吧臺(tái)邊欣賞師傅制作的過(guò)程，既賞心悅目又讓人忍俊不禁[石化] 當(dāng)師傅將大塊鵝肝放置鐵盤(pán)上，用烤箱烤制時(shí)，看著金黃油脂逐漸滲出，口水都要流出來(lái)了 [可愛(ài)]。

遺憾的是，此次師傅處理鵝肝的過(guò)程中并未完全去除腥味，影響了整體的口感。若能解決這一問(wèn)題，鵝肝依舊肥美可口，可惜腥味過(guò)于明顯，即使是喜歡鵝肝的我，也覺(jué)得有些遺憾。

豚骨拉面

主食選擇了豚骨拉面，先喝一口清亮的白湯，瞬間驅(qū)散戶外風(fēng)霜的寒意。白湯鮮美，整體口味偏清淡。

然而，豬肉的烤制手法略顯一般，表層烤出的黑焦影響了口感。另一位食客也反饋了同樣的問(wèn)題，店家及時(shí)進(jìn)行了更換。從這一點(diǎn)可以看出，如果顧客提出反饋，店家的回應(yīng)還是相當(dāng)及時(shí)的。

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(責(zé)任編輯：佚名)