今天我鳳霞，拿一碗玉米面和三個(gè)雞蛋一起攪拌制成了一個(gè)不需煎或烙就能直接上桌的超級(jí)大餅！

今天，我們一起制作了一道很簡(jiǎn)單又好吃的玉米面大餅。

首先，我們將150克的玉米面倒入同等量的開水中燙一下，這樣可以讓玉米面更容易被酵母發(fā)酵。然后，攪拌均勻成小面疙瘩，放涼后加入三個(gè)雞蛋、干酵母、一勺白糖和一勺食鹽，然后根據(jù)自己的口味加上一些十三香或者五香粉。邊加邊攪拌，將所有的材料混合均勻。

揉面團(tuán)時(shí)，我們需要將所有的面疙瘩全部攪拌均勻然后揉成一個(gè)光滑軟硬適中的面團(tuán)。在這個(gè)過程中，我們可以使用手揉或搟面杖進(jìn)行揉動(dòng)。將面團(tuán)壓扁，然后蓋上保鮮膜，放置醒發(fā)至兩倍大小。

在餅皮的制作過程中，我們需要將切好的胡蘿卜末、蔥花和豆角碎末混合均勻，然后加入揉好的面團(tuán)，將它們充分混合。在這個(gè)階段，我們也可以在一開始的時(shí)候就加入蔬菜，然后搓成長(zhǎng)條，最后切成大小均等的六個(gè)圓形餅坯。然后，每一個(gè)餅坯都需要用搟面杖搟薄，直到達(dá)到厚度約三毫米的圓形餅坯。在最后一步，我們將所有的餅坯蓋好，然后放入蒸屜中，用食用油均勻地刷上一層，以防粘連。將所有的餅坯摞在一起，放入蒸屜中，水開后蒸20分鐘，然后再燜兩分鐘，最后揭開。

做完了之后，我們可以用手按壓一下，可以迅速回彈，特別的松軟，一張一張的很輕松就可以揭開，不會(huì)粘連。這種大餅咸香味美，營(yíng)養(yǎng)又好吃，特別適合上了歲數(shù)的老年人和小孩子。一次可以做六張，不用一張一張的再烙了。做法簡(jiǎn)單，喜歡的朋友就收藏起來(lái)試試吧！

(責(zé)任編輯：佚名)