豆角倒入洗米水，立馬變成酸豆角，是真是假？試過(guò)太下飯了
作者：佚名|分類(lèi)：生活雜談|瀏覽：87|發(fā)布時(shí)間：2025-08-14
揭秘：洗米水泡豆角變身酸豆角的秘密，做法簡(jiǎn)單超下飯！
秋風(fēng)送爽，正是制作酸豆角的好時(shí)節(jié)。你是否對(duì)酸豆角的做法有所好奇？今天就來(lái)分享一個(gè)制作酸豆角的獨(dú)家秘訣，保證讓你做出的酸豆角美味可口，食欲大增。
【必備食材】：豆角、大蒜、生姜、小米辣、食鹽、冰糖、白酒
【詳細(xì)步驟】：
- 首先，我們需要將豆角的頭尾去除，并用清水徹底清洗。在清洗過(guò)程中，要留意是否有蟲(chóng)洞的豆角，確保食用安全。
- 洗凈后，將豆角控干水分。接著，準(zhǔn)備好配料：將生姜切成薄片，小米辣切圈，大蒜剁成蒜末。
- 準(zhǔn)備淘米水，因?yàn)槠渲泻胸S富的淀粉，用淘米水腌制的豆角味道更佳。
- 選取一個(gè)無(wú)水無(wú)油的玻璃瓶，將控干水分的豆角放入瓶中。用手按壓緊實(shí)后，加入大蒜、生姜片、小米辣、100克食鹽、50克冰糖和30克高度白酒進(jìn)行殺菌消毒，這樣腌制的豆角不易變質(zhì)。
- 隨后，向瓶中加入淘米水，確保水量完全沒(méi)過(guò)豆角。用石頭或其他重物壓住豆角，使其沉入水中。也可以使用兩根筷子交叉的方法來(lái)固定。
- 密封瓶子，將豆角放置在通風(fēng)陰涼處浸泡兩三天。期間，豆角會(huì)微微發(fā)黃。如需增加酸味，可適當(dāng)延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。
掌握了這個(gè)方法，你也可以輕松制作出美味的酸豆角。炒著吃非常下飯，方便又實(shí)用，快來(lái)試試吧！
(責(zé)任編輯：佚名)