李雪琴談東北鍋包肉：正宗做法不加番茄醬，點(diǎn)外賣(mài)也吃不到

最近在社交媒體上流行的一段視頻中，李雪琴、毛不易和梁龍三位東北人聚集在一起討論起了他們心中的家鄉(xiāng)美食——鍋包肉。李雪琴首先提到，在東北家中很少有人會(huì)做這種菜肴，因?yàn)橹谱麇伆庑枰氖秋埖昙?jí)別的大火力烹飪技巧。

毛不易認(rèn)為，是否能夠做出正宗的鍋包肉是衡量一個(gè)廚師水平的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。而李雪琴則補(bǔ)充說(shuō)，真正的鍋包肉應(yīng)該是在專(zhuān)業(yè)廚房中才能完成的作品，這說(shuō)明她對(duì)美食有著深刻的理解和獨(dú)特的見(jiàn)解。

在討論過(guò)程中，三人發(fā)現(xiàn)鍋包肉其實(shí)分為老式和新式兩種風(fēng)格。梁龍?zhí)岬缴蜿?yáng)地區(qū)的傳統(tǒng)做法是不用番茄醬的，然而李雪琴卻表示，在東北，“我們不是番茄醬”。當(dāng)毛不易驚訝地問(wèn)及原因時(shí)，李雪琴解釋說(shuō)：“從小到大吃的就是那種沒(méi)有番茄醬的傳統(tǒng)鍋包肉。”她強(qiáng)調(diào)，如果汁過(guò)多的話，反而會(huì)破壞食物的味道。

隨后，毛不易提出了“老式鍋包肉”這個(gè)概念，并且大家一致認(rèn)為新型的帶番茄醬的做法雖然也能夠理解，但還是不如傳統(tǒng)做法來(lái)得正宗和美味。梁龍完全贊同李雪琴的觀點(diǎn)。

盡管這段對(duì)話中并沒(méi)有明確指出哪種版本的鍋包肉更勝一籌，但從他們的討論可以看出，每個(gè)人心中都有一種屬于自己的、難以忘懷的味道。對(duì)于許多人來(lái)說(shuō)，家鄉(xiāng)菜不僅是一種食物的記憶，更是承載著無(wú)數(shù)情感和回憶的存在。你是否也有這樣一種特別喜愛(ài)且念念不忘的地方美食呢？

(責(zé)任編輯：佚名)