翁源樂昌地道美食探秘：傳統(tǒng)風(fēng)味與地方特色佳肴

探秘翁源樂昌地道美味

最近回訪外婆所在的翁源，終于再次品嘗到了記憶中的家鄉(xiāng)風(fēng)味。

小時候每年暑假都會在外婆家度過一段時間，在那里一天可以吃到五頓飯，就連早餐都堪比自助餐的豐富度。

這次外婆準(zhǔn)備的早餐品種繁多（P1）

蛋炒面：外婆清晨起床親自烹飪的小麥面條

托仔糍：這是客家話里的說法，實(shí)際上是一種用稻米制作的傳統(tǒng)糕點(diǎn)

油炸糍：由稻米粉和香蔥混合后油炸而成的美食

椰汁馬蹄糕：這是我姨媽親手制作的甜品

艾糍：一種以艾草為主要原料制成的糯米團(tuán)子，具有獨(dú)特的香氣

煎肉丸：外焦里嫩的傳統(tǒng)小吃

小米粥：一碗清香可口的營養(yǎng)早餐

除了這些早餐中的美味之外，我平時還經(jīng)常品嘗翁源當(dāng)?shù)氐奶厣朗常?/p>

蓮藕燜豬肉：翁源獨(dú)特的蓮藕品種，口感綿軟有韌性，通常會與臘肉或臘豬蹄一起燉煮，幾乎家家戶戶都會制作的家鄉(xiāng)菜

周陂米餃：用米漿制成透明餃子皮，搭配加了生油和香菜的醬油食用，十分爽滑可口

大薯糍：一種由地瓜粉制作并油炸而成的傳統(tǒng)小吃

翁源肉丸：種類繁多且烹飪方式多樣，有香菇豬肉丸、魚肉丸、陳皮牛肉丸等，適合蒸制、煎烤或火鍋享用

接下來是樂昌地區(qū)餐桌上常見的幾道美食（P3）：

客家釀豆腐：用豬肉、豬油渣、香蔥和馬蹄等材料填塞的豆腐菜肴，非常地道的傳統(tǒng)風(fēng)味

芋頭扣肉：將樂昌特產(chǎn)芋頭與五花肉一同炸制后加入曲酒或汾酒及其他調(diào)料燉煮，是逢年過節(jié)必備的一道大菜

此外，樂昌還有許多其他的美味佳肴：

牛腩串：用新鮮的牛腩肉制成的小吃

牛展煲：一道以牛腱子肉為主料的經(jīng)典菜肴

炒田螺：香辣可口的傳統(tǒng)小吃

炸蘿卜糍/九層糕/手搓糍/角仔糍：一系列用各種糯米粉和餡料制作的油炸甜品

你最喜歡的地方美食是什么呢？歡迎在評論區(qū)分享你的推薦或者告訴我一些值得一試的新口味。

(責(zé)任編輯：佚名)