今天是我在建水旅行的尾聲，收拾好行李箱準備出發，我的心中充滿了對那美味包漿豆腐的思念。

早有耳聞本地人最推崇的是犁花尖的那家歷史悠久的店鋪，于是我便餓著肚子等到黃昏時分。然而，客棧的小伙子手持手機突然大聲喊道：“糟糕！這家店六點就停業了！”我們幾個游客在客棧大廳里你看看我、我看看你，來自無錫的年輕女子緊握充電寶，焦急地踩腳說：“我在查攻略的時候明明看到營業到深夜啊！”本地女老板娘嚼著瓜子，笑得合不攏嘴：“老店嘛，賣完東西自然就收工了，他們并不缺客人。”這番話讓我想起了故宮四點就驅趕游客的情景。

幸運的是，住在隔壁床鋪的背包客拿出了自己珍藏的攻略：“在汽鍋雞雕像后面隱藏著西門燒烤的小攤，我花了三個晚上才找到這個寶藏！”我們踩著青石板走進小巷，路燈剛好亮起，烤架上騰起的白霧與豆腐香交織在一起，我才真正明白了“轉角遇到煙火氣”的含義。

當包漿豆腐在鐵網上冒泡的時候，我和無錫姑娘舉著筷子仿佛在進行一場打地鼠游戲。女老板娘用竹片翻動每一塊豆腐：“不用急，等它膨脹成小燈籠再吃！”咬破焦脆的外皮，滾燙的豆香在舌尖炸開，雖然燙得直冒熱氣，但我卻舍不得吐——這比客棧自助燒烤時烤焦的黑炭豆腐好吃多了。

旁邊的桌上有位本地大叔看著我們手忙腳亂，笑著遞過來一碟秘制蘸水：“用這個搭配，這才是建水豆腐的精髓。”果然，裹著辣椒面和折耳根的豆腐塊，將牛肉串襯托得成了配角。結賬時發現，兩個人吃掉五盤豆腐才花了三十塊錢，我這才明白老店為何敢在六點就收工——這樣的物價，要是從早到晚不停歇，恐怕會把人累垮。

回客棧的路上，小姐姐突然說：“你說，那些被旅游攻略大力推薦的網紅店，會不會都是像我們這樣找不到老店的游客給捧紅的？”月光下的汽鍋雞雕像閃爍著微光，似乎在偷偷笑我們的尋味之旅。

(責任編輯：佚名)