家，金窩銀窩也不如它溫情脈脈

俗話說得好，“金窩銀窩，不如自己的草窩”。在外漂泊的日子里，再美味的食物也無法比擬家鄉的一口鄉愁。

我的故鄉是紹興嵊州，這片土地用它深厚的飲食文化滋養了我二十載，在未來的日子里，無論走到哪里，那些熟悉的味道將是我心中最珍貴的記憶。每一口都是對家的思念和眷戀。

說起嵊州的小吃，種類繁多，其中最讓我難以忘懷的是樓下的兩頭門羊骨頭店，它以獨特的烹飪技藝聞名于夜市之中：肉質鮮美而不油膩，香氣濃郁卻不刺鼻，配料豐富且葷素搭配得當，堪稱當地小吃中的佼佼者。

燒烤在各地都有不同的風味，而嵊州的烤串則獨具特色。先將食材用油鍋預熱入味，再以八成火候烤制至全熟，并由店主刷上自家秘制醬料。這樣的搭配方式使得每一份食物都香氣撲鼻、口感豐富。

說到紹興的傳統美食，臭豆腐必定榜上有名。嵊州的臭豆腐以其獨特的風味著稱：它散發出一種特別而純粹的氣味，不同于其他地方的版本，炸過的臭豆腐外皮金黃酥脆，淋上特制辣醬后更是令人垂涎欲滴。

除了臭豆腐之外，油墩子也是一道不容錯過的美味。這種小吃由水面糊包裹著新鮮的蘿卜絲制成，在熱油中翻滾烹煮至金黃色澤，最后用長長的筷子撈出食用，每一口都讓人回味無窮。

春餅是一種充滿地方特色的美食，它不僅名字有趣，里面的餡料更是豐富多樣：兩片薄如蟬翼的面皮夾著臭豆腐、油墩子等食材，并淋上一層甜面醬，成為了嵊州人下午茶點的理想選擇。

黃澤豆腐包，也被稱為小籠包，在紹興嵊州享有盛名。雖然它被譽為杭州的小籠包代表作之一，但其實它的故鄉正是這里。師傅們憑借著多年的經驗來掌握皮的厚度和餡的比例，確保每一口都是熱氣騰騰且美味十足。

干菜餅在浙江省內有不同的稱呼，而在紹興嵊州則被稱為“菜干餅”。它以當地特產梅干菜為主要材料，巧妙地將這些干菜融入餅中，既保留了食材的獨特風味又達到了物盡其用的效果。顧客可以根據自己的喜好選擇添加的量以及皮的酥脆程度。

蒸餃、湯包和芋餃被稱為“三蒸姐妹”，它們深受食客們的喜愛，許多人愿意等待許久只為品嘗一口。這些美食擺放在竹編的蒸籠里，出爐后涂上甜面醬并撒上蛋絲作為點綴，每一口都讓人感到滿足與幸福。

雞柳年糕是嵊州近年來興起的一道新式小吃，它以雞肉和軟糯的年糕為主要原料，外層裹滿糖粉和香料，并配上番茄醬，其甜中帶咸的獨特口感令人難以忘懷。這道美食無疑是年輕一代中的佼佼者。

(責任編輯：佚名)