重慶網紅品牌李子壩梁山雞昆明首店關閉原因分析

重慶知名餐飲品牌李子壩梁山雞首店已從昆明撤出（如圖所示）。李子壩憑借其獨特的輕軌交通吸引了大量游客，而梁山雞則因其麻辣藥膳口味贏得了食客的喜愛。然而，在昆明的經營卻未能達到預期效果。

在昆明的餐飲市場上，雞肉菜肴種類繁多且各具特色。例如昭通天麻火腿雞、辣子雞和柴火雞等都是當地非常受歡迎的選擇。因此，當重慶的網紅品牌李子壩梁山雞首店入駐昆明南亞商圈時，吸引了許多美食愛好者的關注，不僅是來自重慶的老鄉們，還有當地的食客。

然而，盡管該品牌在重慶備受歡迎，但在昆明的表現卻不盡如人意。一些餐飲行業的專業人士認為，其麻辣藥膳風味雖然獨特但未必能被昆明的消費者接受，受眾面有限；同時，李子壩梁山雞的老店位于游客眾多的李子壩區域，而在昆明南亞商圈并沒有類似的客流量優勢；此外，在云南豐富的雞肉品類中，該品牌的口味特色并不明顯。

開業初期，李子壩梁山雞在昆明的表現平平。雖然通過舉辦各種活動吸引了部分顧客，但評論褒貶不一。一些人曾在重慶的原店品嘗過，覺得那里充滿人間煙火氣，鍋具獨特且裝盤復古入味；而在昆明的新店內，環境雖有所升級卻顯得冷清。

其招牌麻辣藥膳風味以當歸和沙參為主，芋頭偶爾糯香有時則煮不透。雞肉本身口感不錯且味道濃郁，通常先吃芋頭再享用雞肉，最后拌飯食用，體驗頗佳。除此之外，店內還提供了一些重慶特色小吃，讓顧客不用去重慶也能嘗到地道風味。

最終，李子壩梁山雞首店還是選擇了從昆明撤出，留給人們許多疑問和遺憾。你認為它閉店的原因有哪些呢？在昆明，有沒有哪一家主打雞肉的餐廳是你心中不可或缺的選擇呢？

(責任編輯：佚名)