家人們誰懂啊！這個宮保雞丁簡直是我的最愛，絕對值得一試！每一口都超有層次感，好吃到跺腳！

我選擇的雞肉是雞腿肉，這個部位的肉鮮嫩多汁，怎么炒都不會柴，再搭配上靈魂料汁，酸甜可口，嫩滑入味，每一口都超有層次感，真的巨大滿足！

話不多說，教程奉上：

1. 腌制雞肉：把雞腿肉剔骨去皮后切成小塊，放入碗中。加生抽提鮮、少許胡椒粉去腥、一點老抽上色，再來一勺淀粉增加嫩滑口感，充分抓勻腌制一會兒。最后淋上食用油再次抓勻，這樣能讓雞肉在炒制時更好地鎖住水分。

2. 調制料汁：這可是宮保雞丁的靈魂所在！在碗里倒入3勺醋、2勺生抽、2勺白糖、1勺淀粉、一小勺鹽，再加小半碗清水，攪拌至完全融合，料汁就調好了。

3. 烹飪步驟：鍋中油熱后放入腌制好的雞肉，煎至表面微微泛黃。接著加入蒜末、干辣椒和花椒炒出香味，然后放入大蔥段和花生米快速翻炒均勻。最后倒入調好的料汁，轉大火快速翻炒收汁，讓每一塊雞肉都裹滿濃郁的料汁。

出鍋裝盤，一道色香味俱全的宮保雞丁就大功告成啦！雞肉滑嫩，料汁濃郁，一口下去超滿足！對了，有朋友好奇我用的什么淀粉，我家用的一直都是風～車牌生粉 ，粉質細膩，勾芡時收水性強，不容易泄水，做出來的菜口感特別好，肉也更加嫩滑，強烈推薦給大家！

都看到這兒了，趕緊動手試試吧，相信你一定會愛上這道宮保雞丁！

(責任編輯：佚名)