在家輕松制作美味宮保雞丁！兒童最愛！跟著這些獨家秘訣，讓你的菜肴更勝一籌。

所需食材：雞胸肉、雞蛋、玉米淀粉、干淀粉、食用油、蔥段、姜片、陳醋、白糖、生抽、老抽、食用鹽、清水、土豆淀粉、土豆、黃瓜、胡蘿卜、蒜瓣、干辣椒、花椒、花生米。

調料清單：料酒、白胡椒粉、生抽、半個蛋清、食用油、土豆淀粉、蒜瓣、姜蔥、干辣椒、油、花椒。

首先，將雞胸肉切成小丁，放入碗中加入料酒、鹽、白胡椒粉、生抽拌勻，讓雞肉入味上色。接著打入雞蛋和半個蛋清，攪拌均勻，再加入玉米淀粉和少量食用油，確保雞肉滑嫩且不易粘連。

準備調料汁：在碗中倒入陳醋、白糖、生抽、老抽、食用鹽和清水，加入土豆淀粉，充分攪拌。同時，將土豆、黃瓜、胡蘿卜切丁，蒜瓣切片，姜蔥切段，干辣椒切絲備用。

熱鍋涼油，待油溫四五成熱時下雞丁，先不要翻動，待其定型后劃散翻炒至變色。接著，用剩下的底油爆香花椒，加入蔥姜蒜和干辣椒炒香，然后放入切好的蔬菜和雞丁，快速翻炒均勻。

將調好的料汁沿鍋邊慢慢倒入，再加入炸好的花生米，適量加鹽，繼續翻炒均勻。一道色香味俱全的宮保雞丁就完成了！

享用時搭配一碗粥或饅頭，嫩滑可口的雞肉、香脆的花生米，味道咸甜適中，讓你在家也能品嘗到比飯店更美味的宮保雞丁。

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(責任編輯：佚名)