棗莊街頭的噴泉牛雜以其獨(dú)特的烹飪方式和美味口感深受食客喜愛。這種美食在不同的場(chǎng)合都能找到蹤跡：你可以在熱鬧的美食廣場(chǎng)找到推車檔口，也可以在夜市的人流中發(fā)現(xiàn)它的身影，甚至滕州萬達(dá)廣場(chǎng)負(fù)一樓也有小巧而韻味十足的小店，僅占地10多平方米。

噴泉牛雜最引人注目的特點(diǎn)就是烹飪時(shí)湯料如噴泉般涌出的獨(dú)特鍋具。豐富的食材選擇包括各種牛內(nèi)臟，如心、肝、肺、腸和牛頭肉等，搭配清爽的蘿卜、Q彈的豆腸、軟糯的面筋，以及吸飽湯汁的粉絲和方便面，口感層次豐富。口味上既有醇厚的鹵香，又有濃郁的山東大醬醬香，還有辣椒帶來的微妙辣味，讓人回味無窮。值得一提的是，有的攤主會(huì)用山泉水和新鮮牛骨熬制湯底，并堅(jiān)持使用老湯，以保證味道的純正。

價(jià)格方面，噴泉牛雜通常有大小兩種分量供選擇，小份大約在10元左右，大份則在15到20多元不等。額外加料如肉品則會(huì)相應(yīng)提高價(jià)格。這種美食的銷售情況一直很火爆，平時(shí)就能賣出兩三百份，而在節(jié)假日更是供不應(yīng)求，有時(shí)五六百份都不夠賣。

在這其中，棗莊有一位90后美女因其出眾美貌和精湛手藝被稱為“牛雜西施”。她婚后與丈夫一起擺攤創(chuàng)業(yè)，四年的經(jīng)營(yíng)中始終堅(jiān)持使用老湯，并不斷加入新鮮牛骨熬煮，使得湯底醇厚無比。她的熱情好客和開闊胸懷也讓人印象深刻，面對(duì)模仿者，她認(rèn)為生意好才會(huì)被效仿，并大方地收徒傳授技藝。此外，還有其他勵(lì)志的美女老板故事：有的在創(chuàng)業(yè)失敗后借閨蜜6000元重新開始，憑借獨(dú)特的熟料盒裝牛雜和下午六點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)開檔吸引了眾多排隊(duì)顧客；光明廣場(chǎng)的一位美女老板則因晚上出攤賣加入中草藥和多種調(diào)味料的牛雜而年入百萬，她的牛雜口感獨(dú)特，深受食客喜愛。

(責(zé)任編輯：佚名)