自制沙琪瑪：擺脫齁甜，口感Q彈香酥，健康又美味！

天啊，終于在無(wú)盡的尋找后，我找到了那個(gè)夢(mèng)寐以求、讓人心跳加速的“瑪”配方。之前，市面上那些甜膩得讓人發(fā)慌的沙琪瑪讓我頭疼不已，而自己動(dòng)手做居然一次就成功了！那酥脆到掉渣卻又不會(huì)過(guò)于油膩的感覺(jué)，連吃了三塊都停不下來(lái)。

神仙級(jí)配方揭曉

原材料清單：

• 中筋面粉：250克
• 雞蛋：3個(gè)（大約160克）
• 泡打粉：2克
• 堅(jiān)果碎、葡萄干或熟芝麻，根據(jù)個(gè)人喜好選擇

靈魂糖漿配方：

• 麥芽糖：70克
• 白砂糖：70克
• 清水：50毫升

輕松無(wú)難度制作指南

將雞蛋打散，與面粉和泡打粉混合后揉成光滑的面團(tuán)，并用保鮮膜包裹靜置30分鐘。這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)面團(tuán)變得非常有彈性。

使用搟面杖將面團(tuán)搟至薄如蟬翼（大約3毫米厚），撒上一層防粘粉后切成細(xì)條，切記在抖散時(shí)再多撲點(diǎn)粉，這樣炸的時(shí)候才不會(huì)黏在一起。

加熱油鍋至六成熱（當(dāng)投入一小撮面糊會(huì)迅速浮起）后，用小火慢慢將面條炸至誘人金黃色，撈出后瀝干多余的油脂備用。

糖漿熬制是關(guān)鍵步驟。將麥芽糖、白砂糖和清水以中小火慢煮，直到可以拉出琥珀色的糖絲，立刻熄火。

將炸好的面條與喜愛(ài)的果干快速翻拌均勻，趁熱壓入模具中定型，務(wù)必用力壓實(shí)。待完全冷卻后切塊，那酥脆香甜的感覺(jué)直接令人著迷！

注意事項(xiàng)與小技巧

• 增加果干和堅(jiān)果的比例可以提升口感層次。
• 在使用模具壓面時(shí)，請(qǐng)確保墊上油紙以防止粘連，并且要用力壓實(shí)，以免散架。

家人們，這個(gè)配方絕對(duì)值得你一試！比外面購(gòu)買(mǎi)的美味100倍，無(wú)論是追劇還是下午茶時(shí)光，都可以輕松實(shí)現(xiàn)沙琪瑪自由。#美食DIY #自制甜品 #沙琪瑪神仙做法。取材自小紅書(shū)瑤瑤晃晃#酥軟烘焙沙琪瑪# #烘焙沙琪瑪# #紅糖桂花沙琪瑪# #草莓味奶沙琪瑪# #甜牛乳沙琪瑪# #黑糖椰絲沙琪瑪# #夾心沙琪瑪# #糖沙琪瑪#

(責(zé)任編輯：佚名)