黑珍珠餐廳：藏匿于閩南紅磚厝的私房美味

坐落于閩南特色紅磚古厝中的這家私房菜館，連續(xù)五年榮獲黑珍珠餐廳殊榮。

閩南獨(dú)有的紅磚古厝風(fēng)格在這家餐廳中得到了完美體現(xiàn)，它隱匿于喧囂的都市之中，打造出一個(gè)低奢而寧?kù)o的庭院。

餐廳以包廂為主，寬敞明亮的室內(nèi)空間，每個(gè)包廂都配備有泡茶桌，非常適合閩南人飯前飯后品茗，營(yíng)造出一種享受美食的同時(shí)又能體驗(yàn)寧?kù)o私密的氛圍。

這家餐廳不僅擁有古典的閩南院落，院門(mén)古色古香，讓人仿佛回到了兒時(shí)在外婆家用餐的場(chǎng)景，與童年伙伴在庭院中嬉戲的時(shí)光，倍感親切。

這里的菜品融合了閩南傳統(tǒng)風(fēng)味與創(chuàng)新元素，每一道都充滿了驚喜。

開(kāi)胃的前菜六道，每一道都是經(jīng)典之作。

讓我印象最深刻的是醉泥螺這道涼菜，爽口香辣，醬汁酸甜的老醋花生更是開(kāi)胃佳品。

餐廳的出品精細(xì)講究，如疍民生態(tài)黃魚(yú)飯，肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁；櫻桃冰激凌鵝肝，酸酸甜甜，口感獨(dú)特；醬鹵寧德老蟶，鮮美多汁，令人回味無(wú)窮。

主廚的特色菜肴更是讓人贊不絕口。

帝王蟹兩吃，既可炒蛋又可清蒸，鮮松茸帝王蟹肉炒金鉤翅，每一口都是精華的匯聚；花雕芙蓉蒸帝王蟹，蟹腿去殼與蒸蛋一同入口，口感鮮嫩，魚(yú)籽點(diǎn)綴，幸福感倍增。

堂灼野生油班，現(xiàn)場(chǎng)烹煮，魚(yú)肉鮮嫩，湯頭鮮美；黑蒜牛肉湯沖M9+板腱鮮松茸，儀式感的上桌，黑蒜的甜香與松茸、板腱的美味相得益彰。

醬香老菜脯黑唇鮑，老菜脯炒至咸香出油，加入鮑魚(yú)片，口感軟嫩彈牙；家燒烏耳鰻肥腸，兩者結(jié)合，咸香恰好。

芝士酥皮小棠菜，外皮酥脆，內(nèi)含芝士奶香；櫻桃蝦珍珠鮑炒飯，烘酥的櫻花蝦和珍珠鮑與醬油炒飯完美融合，成為全場(chǎng)最佳。

還有醋汁黑椒排骨、椒麻牛肝菌煎焗烏魚(yú)珍、青竹筍馬步魚(yú)干、鮮露蔥油淋秋葵等美食，都讓人難以忘懷。

甜品方面，武夷巖茶燉奶更是驚喜之作，巖茶的清幽茶香與香滑濃郁的燉奶相融合，清爽解膩，回味無(wú)窮。

紅厝8號(hào)

地址：蓮花誼愛(ài)路8-5-101（未派名典酒店隔壁）

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11:00-13:00、17:30-20:30

導(dǎo)航直達(dá)，門(mén)口有停車位。

餐廳以包間為主，需提前預(yù)定。成功預(yù)定后，客服人員會(huì)詢問(wèn)人均預(yù)算及忌口，幫助溝通菜品，如有不喜歡可替換。

人均消費(fèi)300+，這里絕對(duì)是廈門(mén)老饕們的心頭好，無(wú)論是菜品口味、服務(wù)還是環(huán)境都堪稱一流。

連謝霆鋒都稱贊的私房菜館，宴請(qǐng)或聚餐的首選之地。

(責(zé)任編輯：佚名)