湘西歸來，尋找心靈慰藉與美食之旅：探訪“張氏柴火鍋貼雞”

文/中國湘菜文化大師 鄧杰

每當春天來臨，湘西大地便被一片金黃的油菜花所覆蓋。這金色海洋不僅映襯著山野之美，也承載著無數游子心中難以割舍的情懷。

在這片金色的花海中，總有一間簡樸的老柴房靜靜地立于一旁。那里的老祖母，用自己勤勞的雙手為家人烹飪一日三餐，將溫暖與愛融入每一頓飯菜之中。

時光荏苒，歲月如歌，在這日復一日、年復一年的日子里，那份淳樸而溫馨的生活場景深深烙印在了一位名叫張中權（以下簡稱張董）的心里。他心中懷揣著對故鄉的熱愛和懷念，創立了“油菜花旁老柴房”。

這位深具情懷的餐飲業者，用自己獨特的視角與理念打造了一個充滿故事的地方。“油菜花旁老柴房”，不僅是一個餐廳的名字，更是一段關于家鄉的記憶、一種文化的傳承。

一、匠心獨具，鑄就懷化美食新地標

在這個追求速度和效率的時代，“慢工出細活”似乎顯得有些不合時宜。然而，張董卻堅持用最傳統的方式，精心打造“油菜花旁老柴房”。從設計到裝修，每一處細節都力求完美。

他親力親為地參與每一個環節，與設計師緊密合作，確保每個角落都能體現出他對家鄉的深情厚意。無論是泥巴墻、土墻還是石頭柵欄，“油菜花旁”的每一份景致都是對過往歲月的一種致敬。

這家餐廳自開業以來便迅速成為懷化餐飲業的一顆璀璨明星。人們在這里不僅能品嘗到地道美味，更能感受到那份久違的鄉愁與溫暖。

二、品質至上，研發張氏柴火鍋貼雞

為了保證食材的新鮮和質量，張董親自尋找并合作了一批可靠的養殖戶，確保每一只雞都能達到他設定的標準。同時，他還深入研究烹飪方法，力求將傳統風味發揮到極致。

經過無數次的嘗試與改進，“張氏柴火鍋貼雞”終于誕生了。這道菜不僅保留了土雞肉質緊實、味道鮮美的特點，還通過獨特的烹飪技巧使其更加美味可口。

三、情懷加持，成就舌尖上的藝術

“油菜花旁老柴房”的故事不僅僅停留在美食之上，它更是張董對家鄉情結的展現。每當走進這里，顧客們仿佛能穿越時空，回到那個充滿溫馨與愛意的老柴房。

如今，“張氏柴火鍋貼雞”已成為眾多食客心中的必嘗佳肴。無論是本地居民還是遠道而來的游客，都能在這里找到那份熟悉而又獨特的味道。

油菜花旁老柴房以其獨有的魅力和情懷，成為了湘西餐飲業的新地標，并且為無數懷揣鄉愁的游子提供了一個重溫記憶的美好去處。

(責任編輯：佚名)