四月的早晨，老家院子里的老槐樹花開如雪。摘幾串槐花便能做出一頓美味佳肴，最近得知槐花中的維生素C含量是蘋果的十倍，這讓我更加興奮——吃槐花豈不是比吃蘋果更健康？

接下來分享一下小時候家里經常用槐花做的美食。

所需材料：

• 新鮮未開放的槐花（一碗）；
• 面粉（一碗，與槐花量相當）；
• 雞蛋（2個）；
• 鹽（半勺）。

注意：摘取未完全開放的花苞最為嫩滑。

制作步驟：

• 將洗凈的槐花浸泡在加了少量鹽分的清水中，幾分鐘后小蟲子會浮出水面，之后再用清水徹底沖洗干凈；
• 控干水分后的槐花均勻撒上面粉，讓每一朵花瓣都裹上薄薄的一層面粉；
• 加入兩個雞蛋并撒入適量鹽分進行調味（無需加水，因為槐花本身的水分足夠）；
• 在鍋中刷一層薄油后，將調好的面糊倒入鍋內攤成小餅狀，用小火慢慢煎至兩面金黃。

剛出爐的槐花餅燙手卻美味無比。咬上一口先是酥脆的外皮，緊接著是清新甜美的味道，讓人回味無窮。母親喜歡搭配辣椒蒜醋汁食用，而我則更傾向于品嘗其原味帶來的獨特草木香氣。

幾點建議：

• 路邊采摘的槐花可能含有農藥殘留，請選擇菜市場購買或自家種植的為佳；
• 腸胃功能較弱者不宜空腹食用，因為槐花中的纖維含量較高；
• 剩余未食用完的新鮮槐花可以冷凍保存長達數月。

如今每天早晨跑步經過槐樹時，我都會多看兩眼——誰能想到這滿地的“碎銀子”，竟是大自然饋贈給我們的維生素C寶庫呢？

槐花不僅美味可口，還富含膳食纖維。如果你也想嘗試一下這種獨特的風味，請盡快摘取那些尚未完全綻放的花朵吧！

(責任編輯：佚名)