美味的魚頭豆腐煲，營養豐富又開胃！

魚頭肉質鮮嫩可口，烹飪方式多樣，剁椒魚頭就是其中一道令人垂涎欲滴的經典菜肴。然而，由于其辛辣且可能含有不適合兒童食用的調料，這里為大家推薦一款我家常做的魚頭豆腐煲，不僅味道絕佳，營養全面，而且特別適合老人和小孩享用。

【魚頭豆腐煲】

材料：新鮮的大魚頭一個，蔥一根，香菜適量，豆腐一塊，生姜一小塊。

調料：黃豆醬一湯匙，老抽一湯匙，淀粉一湯匙，雞精少許，糖少許，清水一碗。

做法：

步驟1：魚頭徹底清洗干凈后切成六小份，瀝干水分備用。

步驟2：豆腐洗凈切片。

步驟3：蔥和香菜洗凈切段，生姜去皮切薄片。

步驟4：調制醬汁：碗中加入一湯匙黃豆醬、一湯匙老抽以及雞精和糖，再加滿一碗清水攪拌均勻備用。

步驟5：鍋內倒入適量食用油加熱，放入魚頭煎至兩面金黃后取出備用。

步驟6：將豆腐片也煎至兩面微焦，然后盛出備用。

步驟7：在砂鍋底部鋪上煎好的豆腐作為底墊，再放上魚頭和生姜片。

步驟8：將事先調制好的醬汁均勻淋入砂鍋中，蓋好后用中小火燜煮五分鐘。

步驟9：待食材充分吸收湯汁后關火，在表面撒上蔥段和香菜點綴即可。

步驟10：一道香氣撲鼻、味道鮮美的魚頭豆腐煲就完成了！湯汁拌飯也非常美味。

溫馨提示：

1. 魚頭與豆腐經過煎制后再燜煮，會更加入味，孩子們也會更喜歡吃。如果不煎的話，則可能帶有較重的腥味。

2. 黃豆醬本身偏咸，因此在加入一碗清水和一湯匙黃豆醬后味道適中，無需額外添加食鹽。

(責任編輯：佚名)