隨著夏天的到來，美食愛好者們開始尋找適合這個季節的新鮮食譜。今天我們要介紹的是一道簡單又美味的家常菜——雞翅燒香菇，這道菜肴不僅味道鮮美，還能提供豐富的營養。

雞翅膀是一種深受大家喜愛的食材，它肉質鮮嫩多汁，并且富含膠原蛋白和彈性蛋白等成分，這些都有助于強健血管和皮膚。秋天是食用雞翅膀的最佳時節之一，因為在這個季節里，雞肉的味道會更加濃郁香醇。

香菇作為一道非常受歡迎的食材，不僅味道獨特，還含有高蛋白、低脂肪以及多種維生素與氨基酸。它素有“山珍之王”的美譽，其中含有的抗病毒成分能夠提高人體免疫力。因此，在這道菜肴中加入新鮮的香菇不僅能增添風味，還能使整道菜營養價值更高。

接下來是雞翅燒香菇的具體做法：

【所需材料】：雞全翅3個、鮮香菇400克；調料有油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒10粒、八角1個，還有料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙以及白糖半湯匙。

首先將雞翅膀清洗干凈，并用刀將其剁成小塊；然后把香菇去掉根部并洗凈，再切成兩片。接下來就是準備焯水過程了：先在鍋中加入足夠的清水，放入雞翅塊進行焯煮，直到表面出現浮沫并且沒有血色時撈出瀝干水分備用。

接著將處理好的香菇也下入鍋里焯燙至變軟，這樣可以去除蘑菇特有的異味，并讓其味道更加純正。

然后，在另一個干凈的鍋中倒入適量食用油加熱后放入花椒、八角等香料炒出香味，再加入雞翅塊翻炒至上色；隨后依次加入香菇以及適量熱水（需沒過食材），同時撒入白糖和料酒調味。

最后將火調至中小火慢慢燉煮，直到湯汁收濃并充分入味為止。待加熱過程中剩余少量湯汁時改用大火快速收干湯汁即可關火盛盤享用。

這道雞翅燒香菇不僅營養豐富、味道鮮美，還非常適合在秋季為家人準備一道美味佳肴。希望大家能夠喜歡這個食譜，并且嘗試著做出屬于自己的美食來與家人分享這份快樂！

(責任編輯：佚名)