為什么日本的鐵板燒是高級料理，中國卻成了小攤貨？

日本料理中有一道獨具特色的菜肴——鐵板燒，全球享有盛譽。在日本，享用正宗的鐵板燒往往被視為財富與地位的象征。然而，在中國，它卻似乎失去了原有的光環，淪為了街頭巷尾的小攤食品，僅用于烹制簡單的炒飯或煎魷魚等菜品。原本價值上千元的精致料理在這里只賣一兩元，這背后的原因是什么呢？一位中國網友幽默地揭示了真相：可能是因為缺少了廚師們的刀法表演吧！[微笑]

盡管這是個玩笑，但日式鐵板燒在世界各地受到熱烈歡迎并非偶然。這種即時烹飪的方式不僅富有娛樂性，讓人們可以近距離觀察廚師的操作，還在于它營造出的互動體驗——開放式廚房讓廚師與顧客之間有了直接的交流。在日本料理中，鐵板燒之所以被視為高端美食，其食材的選擇與處理至關重要：首先，保證食材的新鮮度，杜絕預先腌制；其次，部分食材如頂級和牛和深海海鮮等價格不菲；再者，鐵板燒強調食物的原汁原味，烹飪過程中僅使用黃油、胡椒粉、少量醬油和白蘭地等簡單調料。

在中國的日料店或豪華酒店里，我們經常可以看到這樣的場景：一位廚師揮舞著刀鏟，以雞蛋在鐵板上描繪出愛心圖案，周圍用餐者報以熱烈的掌聲和歡笑聲。這是鐵板燒中常見的互動環節：廚師一邊烹飪，一邊將美食分發給顧客，人們在輕松愉快的氛圍中享用佳肴、交談甚歡。

下面展示的是日本本土一些鐵板燒餐廳的菜單實例。有些餐廳120克的牛排售價高達1萬多日元，折合人民幣超過500元；一瓶780毫升的富士礦泉水標價1320日元（約69元人民幣），價格之高令人咋舌。對于這樣的定價，你有什么看法呢？

(責任編輯：佚名)